西芹炒蝦仁的家常做法

　　芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。你瞭解西芹炒蝦仁要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你。

　　西芹炒蝦仁的主料輔料

　　西芹炒蝦仁的做法圖解

　　1.西芹洗淨切小塊，姜蒜切小片，紅椒切小段，鮮蝦剝殼去蝦線，洗淨備用。

　　2.加入少許鹽，糖，生抽，澱粉，胡椒粉醃製蝦仁。

　　3.因是快炒菜，先預調一個碗汁***清水，鹽，糖，蠔油，澱粉，食用油***

　　4.鍋燒熱，放少許油，下西芹與紅椒翻炒。

　　5.稍微斷生即盛出備用。

　　6.放油，蝦仁入鍋，並放姜蒜炒香。

　　7.蝦仁稍微變色後，把之前炒好的西芹與紅椒回鍋，並倒入碗汁。

　　8.大火快速炒勻，即可出鍋。

　　西芹的吃法

　　1、做餃子餡

　　把西芹葉洗淨剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、薑末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。

　　2、西芹炒蛋

　　將西芹葉洗淨切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的西芹葉拌一拌，然後倒入熱油鍋中翻炒，即成西芹炒蛋。

　　3、涼拌西芹

　　將西芹葉洗淨焯水，撈出後輕輕擠幹水分，用刀切碎。將豆腐乾切成5—6毫米的小丁，與西芹葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。

　　4、西芹烙餅

　　西芹葉洗淨切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與西芹末攪拌，再加適量麵粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有西芹葉的清香，軟嫩可口。

　　5、海米西芹湯

　　將西芹葉洗淨，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加西芹葉，並用水澱粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。