牛肉要怎麼做菜

　　我們經常都會吃牛肉，那麼大家喜歡怎麼做牛肉呢?今天，小編為大家整理了牛肉的一些好吃做法，希望大家喜歡!

　　魚香牛肉絲的做法

　　材料

　　主料：牛肉絲***200克***，筍絲***65克***，辣油***4克***，泡辣椒***13克***，雞蛋***1只***，香醋，菱粉，白糖，醬油，蔥花，黃酒，薑末，精鹽，蒜泥，花椒粉，溼菱粉，味精

　　做法

　　一、將牛肉絲放入用雞蛋白、幹菱粉、精鹽調的滷內拌均勻，下鍋炒一下取出。另將筍絲、泡辣椒絲入豬油鍋炒一下，再將牛肉絲加入，用旺火炒十多秒鐘***必須將牛線攪散，不被粘住***，瀝去油。

　　二、將準備好的魚香味，即薑末、蒜泥、糖、黃酒、醋、辣油、菱粉、蔥花、醬油、味精淋上。

　　五香牛肉乾的做法

　　材料

　　主料：牛肉***瘦***5600克，

　　調料：白砂糖500克，鹽250克，味精50克，桂皮50克，丁香40克，醬油300克，姜200克，料酒100克，八角100克

　　做法

　　1.切片：將鮮牛肉去筋修淨漂盡汙血，切成薄片，用竹篩鋪平晾乾，再改成小片備用。

　　2.煎煮：將上述調味料與牛肉一同入鍋煎煮，漿汁快乾時灑上料酒，拌勻後撈出。

　　3.烘乾：將肉片放入烘房烘乾，包裝即為成品。

　　窩蛋牛肉生菜粥的做法

　　材料

　　大米1杯，生菜1棵，雞蛋2個，牛肉200克，生薑1塊

　　做法

　　1.頭天晚上睡覺前，洗乾淨大米，放適量油、鹽拌勻

　　2.把大米倒進電壓力鍋，加入適量清水***根據自家的壓力鍋情況放水，電壓力鍋的話一般不會幹水，所以水不要放多***，啟動煲粥按鈕，預約4點鐘開始

　　3.牛肉切小丁，放薑絲、生粉、油鹽拌勻放冰箱;生菜也洗乾淨放冰箱

　　4.早上，把生菜取出切絲

　　5.把電壓力鍋煲好的白粥倒出到小湯鍋裡，大火煮開，白粥煮開後放進牛肉丁

　　6.放進生菜絲，煮至斷生

　　7.牛肉和生菜熟後，磕進2個雞蛋，關火燜上一會至雞蛋凝固就可以放鹽調味

　　8.平底鍋塗一層薄油，餃子放進平底鍋中，稍為煎至定型，加入沒過餃子一半的水，蓋上鍋蓋中火至水乾，開蓋，淋少許油，撒上黑芝麻，煎至底部香脆即可

　　牛肉的食療價值

　　1.牛肉富含肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

　　2.牛肉含維生素B6

　　蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3.牛肉含肉毒鹼

　　雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　4.牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

　　5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。