核桃芝麻湯圓怎麼做好吃

　　湯圓雖然美味，但是不宜大吃特吃，因為湯圓是由糯米所製成的，性質黏滯且溫熱。下面是小編為你帶來的核桃芝麻湯圓的做法，一起來看一看吧。

　　核桃芝麻湯圓的做法

　　核桃芝麻湯圓的所需材料

　　核桃芝麻湯圓的步驟

　　1.核桃在電餅鐺烤熟

　　2.芝麻在電餅鐺烤熟

　　3.核桃和芝麻加入白糖用料理機打碎

　　4.磨成粉後放大碗裡

　　5.加入食用油拌勻。這個食用油，磨好粉的時候可以直接加在料理機裡，那樣更均勻。

　　6.糯米粉用溫水和成光滑的麵糰

　　7.用手揪一塊，壓扁，包上餡

　　8.糯米粉沒有什麼筋道，容易裂開，用手輕輕地和圓。

　　9.全部包好之後，起鍋燒水，水開後下入湯圓

　　10.湯圓全部浮起來之後，就可吃開吃羅

　　大年初一為什麼要吃湯圓

　　湯圓又稱元宵或者湯糰，是中國最傳統的食品之一，有的地方稱之為中國的品牌小吃。據資料記載，它起源於漢朝，南方人做湯圓餡心花樣繁多，有芝麻餡，糖餡，豆沙餡，果仁餡，薺菜餡等，湯圓的口感軟糯，潤滑，爽口，南京人比較愛吃，每年冬至、大年初一、正月十五都有吃湯圓的習俗，象徵著閤家團圓幸福，萬事如意。

　　除夕圍著熊熊大火守了大半宿的夜，初一早上自然起得晚。起晚了，餓過勁兒了，做中飯嫌早，不弄點東西填肚子又怕待會兒餓，於是，湯圓就在家庭主婦的巧手中“閃亮登場”了。

　　大年初一為什麼要吃湯圓?主要是從形狀上取其團圓、圓滿之意，從味道上取其甜甜美美之意，從滾動的狀態上取其做事順利時間過得快之意。

　　在川東北一帶，大年初一早上，家家戶戶都會吃又白又糯的湯圓。不過，此時的湯圓被稱為“元寶”，預示著新年發大財。當然，吃“元寶”之前，大人們也會在門口點燃三炷香，用碗盛上4個“元寶”，獻給去世的老祖宗們。近年來，受到北方包餃子時放硬幣的影響，廣安市民也喜歡在“元寶”裡藏硬幣，誰吃到就表示誰運氣更好。

　　大年初一這天，湯圓不叫“湯圓”，叫“元寶”，吃湯圓也不叫“吃湯圓”，叫“得元寶”。因為在家鄉話中，常常將“闖禍”稱為“闖了‘湯圓’子”。為圖個來年吉祥，大年初一，大人小孩都得禁口。這裡還有個故事。有個口齒不清的小孩，大年初一圍著灶臺幫母親端湯圓，按照長幼輩分一邊端一邊高興地說：“爺爺吃了，爹吃。爹吃了，媽吃。媽吃了，我吃。”但他把“吃”都發成了“死”，氣得大家把碗都摔成了八塊。小孩不知發生了什麼事，無奈地說了句：“這好!大家都‘死’***吃***不成了。”

　　大年初一的早餐，揚州人十分看重。人們一改往日到茶館吃早茶的習慣，全家人團聚在家裡，吃上一碗熱氣騰騰的湯圓。揚州湯圓的做法多種多樣，有一種湯圓叫“四喜湯圓”，用蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡心做成，因其取意“事事如意”，“閤家團圓”，而倍受揚州人喜愛。

　　上海人習慣大年初一早晨第一頓飯一定要吃湯圓，意味新年圓圓滿滿，而且要有湯水，寓意有財有勢。湯圓的餡子也有多種，黑洋酥，豆沙、豬肉糜，最受歡迎的是黑洋酥，其實就是黑芝麻打成粉狀，然後加豬油相拌，這大概和上海人受小蘇州影響大、口味歡喜甜咪咪的緣故。

　　當然北方也有湯圓，稱之為“元宵”，是在正月十五元宵節吃的節令食品。製作上也特別，是將心子放在粉子裡滾動讓其粘上粉子而成。