秋季養生藥膳圖片

General 更新 2024年12月23日

  金風送爽,酷暑漸消,進入秋日,氣候逐漸轉涼,人們經過一個夏天的暑熱燻蒸,身體正要恢復一下,此時做好養生,可以祛病延年。那麼秋季有哪些適合養生的藥膳呢?下面就讓小編告訴你,歡迎參閱

  秋季養生藥膳

  溫補脾陽藥膳——蓮米氽鵪鶉

  原料:淨鵪鶉100克,雞蛋1只***只用蛋清***,冬筍10克,蒸熟蓮米15克,水發口蘑5克,醬油、黃酒、花椒水、鹽、水生粉、味精、鮮湯各適量。

  製作:***1***將鵪鶉肉切成薄片,用雞蛋清半隻和水生粉抓勻;冬筍、黃瓜皆切片。

  ***2***鍋燒熱下豬油,待豬油燒至五成熱時將鵪鶉片放入油鍋內滑炒熟即起。

  ***3***鍋內放鮮湯、鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、口蘑、熟蓮米和鵪鶉片,燒沸後撇去浮沫,放入味精,盛在湯碗內即成。

  功效:本品肉嫩鮮香,香澤金黃,可補脾胃、益中氣。適用於脾陽不足而致病後體虛及術後體弱的人調養,也可用於一切臟腑功能減退的人進補,有強壯身體的作用。

  滋補脾陰藥膳——玉竹油豆腐包肉

  原料:玉竹15克,豬肉200克,熟筍50克,香菇5朵,油豆腐10塊,芹菜、乾菜、黃酒、醬油、糖、味精各適量。

  製作:***1***玉竹洗淨,加水煎1小時,過濾後藥汁與渣分別留置備用。

  ***2***香菇加水浸泡,洗淨,剁成末。

  ***2***豬肉洗淨,切碎剁末。

  ***4***熟筍與配料的芹菜也切作細粒狀。

  ***5***取玉竹藥渣、香菇末、肉末、筍丁、芹菜丁同置一處,加味精、醬油、黃酒拌勻,裝入油豆腐內,外用乾菜撕成帶子紮好。

  ***6***將包紮好的油豆腐放鍋內,加水及玉竹汁,用大火煮開,加入醬油、糖、黃酒,加蓋用文火煮至肉熟湯汁快乾,加味精略炒即成。

  功效:可滋養脾陰。適用於脾陰不足、津液受損而致脘腹脹滿、口乾便祕、形體消瘦等病症。

  健脾補血藥膳——棗菇蒸雞

  原料:淨雞肉150克,紅棗20克,香菇***水發***20克,溼澱粉6克,醬油、鹽、味精、料酒、白糖、蔥、姜、麻油、雞清湯各適量。

  製作:***1***將雞肉洗淨,切成3釐米長的肉條。

  ***2***將雞條、香菇、紅棗放入碗內,加入醬油、鹽、白糖、味精、蔥絲、薑絲、料酒、雞清湯和溼澱粉,拌勻,上籠蒸15分鐘左右,熟後取出用筷子撥開,攤入平盤,淋上麻油即可。

  功效:本品香鮮適口,營養豐富,可補脾胃、補肝腎、養血補血。適宜於脾虛血虧而致面色不華、倦怠懶言、氣短貧血、消化不良、乏力等症患者食用。健康人食用更能補充營養、防病保健。

  秋季湯水推薦

  蓮藕排骨湯

  材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

  製作:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

  沙蔘玉竹煲老鴨湯

  本湯選用沙蔘50克玉竹30克,老鴨***大者半隻,小的一隻***。先將老鴨去毛及內臟洗淨,切粗件;沙蔘,玉竹洗淨,用中火至文火煲煮一個半小時,調味即可。本湯能滋陰潤肺,養胃生津。

  劍花煲豬肺湯

  劍花幹品30克***若是鮮劍花則取消250克***,鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗乾淨後,切粗件;劍花用水浸洗淨。然後將二者放進瓦煲內,加進適量清水,先用武火後用文火煲煮1小時,調味即可。本湯有潤肺清熱,補肺止咳的功效。

  南杏仁燉雪梨湯

  取南杏仁12克,雪梨一個,白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成4決。將杏仁,雪梨,白砂糖一齊放進燉盅內,加清水200毫升,隔水燉1小時後,飲湯食雪梨。本湯有清熱生津,化痰止咳,潤肺的作用。

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