雙瓜炒百合的家常做法

　　雙瓜炒百合是一道由黃瓜、鮮百合等做成的美食。百合有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利溼消積、寧心安神、促進血液迴圈等功效。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、準備好食材。黃瓜、火腿腸切片,雞蛋打散。起油鍋炒雞蛋,劃散後裝盤備用。放油倒入黃瓜、百合、火腿腸煸炒,放鹽調味,稍微加點水。最後倒入雞蛋迅速翻炒。加蔥花出鍋。

　　做法二、鮮百合剝成瓣,去掉邊上褐色部分,洗乾淨。紅椒洗淨,去掉裡面的籽切成菱形。南瓜去籽削去皮,切成菱形。想切成漂亮的菱形還是需要一定的刀工的。在炒鍋中放入清水,當水燒至7成熱時倒入南瓜,等水燒開了就可以將南瓜撈出了。注意不要把南瓜煮太長的時間,只要微微焯一下水就好了。將鍋中放入少許的清油,放入薑片煸香。放入南瓜、紅椒、百合煸炒,可以放點水。接著放入鹽、味精調味,炒至成熟就可以盛出了。

　　做法三、黃瓜洗淨刨外表青皮,刨時不要全部刨去,刨去一條青皮留一條青皮依此類推,***這樣切出黃瓜片美觀些***去籽切厚斜刀片。鮮百合剝開一瓣瓣的洗淨備用。紅椒洗淨切塊。炒鍋放水待水開時放入黃瓜片然後放百合焯水,迅速倒出。另起鍋鍋內放橄欖油,爆香紅椒塊放入焯水好的西芹、鮮百合略翻炒,放素易鮮、鹽調味拌勻,最後用適量水澱粉勾薄芡***也可省略***淋少許香油出鍋裝盤即可。

　　雙瓜炒百合的製作技巧

　　黃瓜炒的時間不要太長,否則不脆。溝個芡會更美味。注意炒的火候和時間等等。

　　百合主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等症,對醫治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明,百合幹有升高白細胞的作用,因此對多種癌症都有較好的療效。

　　百合具有養心安神,潤肺止咳的功效,特別適合養肺、養胃的人食用。比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口乾、口臭的患者,一些心悸患者也可以適量食用。和黃瓜一起炒,清脆可口,不錯。

　　雙瓜炒百合各食材的處理

　　鮮百合剝成瓣,去掉邊上褐色部分,洗乾淨。紅椒洗淨,去掉裡面的籽切成菱形。南瓜去籽削去皮,切成菱形。想切成漂亮的菱形還是需要一定的刀工的。

　　黃瓜洗淨刨外表青皮,刨時不要全部刨去,刨去一條青皮留一條青皮依此類推,***這樣切出黃瓜片美觀些***去籽切厚斜刀片。