秋天吃豆腐有什麼好處和壞處

　　豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。那麼呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　吃豆腐有什麼好處

　　豆腐為大豆製品，除豆腐之外，還有豆腐皮、豆腐乾、百葉***又名千張***、豆腐乳、豆腐腦等。豆腐中的營養成分很豐富，常食可提高機體的免疫力，對保持身體健康極為有益。

　　營養成分

　　豆腐中所含的蛋白質等營養成分很豐富，人體所必需的8種氨基酸都有，且消化吸收率高達92%一96%。另外，豆腐中還含有鈣、鎂、嘌呤，卵磷脂、半胱氨酸等。

　　保健功效

　　性涼、味甘。

　　中醫認為，豆腐入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、降低血鉛濃度、保護肝臟、促進機體代謝的功效，可以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。

　　豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長，比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。

　　適用人群

　　一般人都可食用，成年人每天80克，兒童每天50克，孕婦或重體力勞動者每天100克。

　　豆腐是老人和孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物。對更年期女性、病後調養者、肥胖者和面板粗糙的人有好處。腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用。

　　營養陷阱

　　豆腐性偏寒，一次食用過多，不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。所以胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。

　　長期過量食用豆腐，很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　豆腐的好處

　　豆腐能清火，肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭、便祕者較適宜。水土不服、遍身作癢、皮疹，每天食豆腐，可協助適應水土。過食豆腐有腹脹、噁心反應，白蘿蔔可解。

　　吃豆腐的禁忌

　　豆腐雖然好處多多，但是並不適合長期大量的吃，因為製作豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。豆腐中富含嘌呤，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，豆腐中的蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。