鐵板豆腐營養價值及做法

　　鐵板豆腐是家常菜餚，營養豐富，味道鮮美，做法簡單，下面是的鐵板豆腐營養價值，歡迎閱讀。

　　鐵板豆腐營養價值

　　1.豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品;

　　2.豆腐可以改善人體脂肪結構;

　　3.豆腐可以預防和抵制癌症;

　　4.豆腐可以預防和抵制更年期疾病;

　　5.豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症;

　　6.豆腐可以提高記憶力和精神集中力;

　　7.豆腐可以預防和抵制老化和痴呆;

　　8.豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病;

　　9.豆腐可以預防和抵制糖尿病;

　　10.豆腐可以預防和抵制動脈硬化;

　　11.豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒;

　　12.食用豆腐可以防輻射加快新陳代謝可以延年益壽之功效;

　　13.豆腐可以防治心血管疾病;

　　14.豆腐對更年期女性有幫助，女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，這時很多女性會選擇藥物治療。專家發現，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素;

　　15.吃豆腐對治療老年人便祕有好處，老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕;

　　16.吃凍豆腐有助減肥，新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。凍豆腐雖然經過冷凍，但是營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友是很有益處的;

　　17.吃發酵後的豆腐能預防大腦老化，北京人喜歡吃王致和的臭豆腐、醬豆腐;南京人喜歡吃香乾、臭幹;安徽人喜歡吃毛豆腐;而無論是哪的中國人，還都喜歡吃豆腐乳。專家告訴我們，豆腐一經發酵，最大的變化是產生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會加速大腦老化。所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦的老化和老年性痴呆症是有好處的。

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

　　豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

　　做法

　　主料:豆腐1塊，雞蛋4個

　　配料:番茄醬適量，澱粉適量，鹽適量， 醬油適量，蒜適量;

　　輔料:番茄醬適量，澱粉適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量;

　　製作步驟

　　1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。

　　2.將所有配菜***洋蔥、青椒、 胡蘿蔔、香腸、姜***切成碎末備用;雞蛋打散備用;澱粉兌水、醬油、鹽調漿備用。***這張圖中的豆腐已經過油完畢，步驟3***

　　3.中準備工作完成之後，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝乾，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。

　　4.另起一鍋，放少許油，加入薑末爆香，加入洋蔥、胡蘿蔔翻炒。

　　5.加入香腸末翻炒。

　　6.加入番茄醬翻炒均勻。

　　7.加入事先調好的粉漿翻炒均勻

　　8.小火燉煮。

　　9.取平底鍋，塗抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。

　　10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。

　　11.關火撒上青椒末。***本人喜歡青椒的清香味，所以放在最後加入。不喜歡的可以提前加入。***

　　12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。

　　小帖士

　　悠然天地間 燃情煮愛:

　　1、豆腐用鹽水浸泡之後，製作的過程中不容易碎。

　　2、攤雞蛋餅的時候一定要小火，倒完燉好的豆腐之後馬上關火。