紅薯的營養價值及功效

　　紅薯***學名：Ipomoea batatas***，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。 其功用會是什麼呢?下面就跟著小編一起來看看吧。

　　紅薯的功效與作用

　　《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便祕。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便祕。”

　　補腎虛

　　症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

　　通便

　　纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

　　養胃

　　暖胃，治療胃寒症。

　　養陰補虛

　　補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。

　　《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉洩;治酒積和熱瀉;治溼熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經失調;治小兒疳積。

　　《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。

　　紅薯的營養價值

　　紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。

　　胡蘿蔔素

　　紅薯含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。

　　β胡蘿蔔素

　　紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體制造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。

　　膳食纖維

　　紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。現如今大部分人都有消化不良以及便祕的情況，長時間便祕很有可能會導致胃腸道癌症的發生。而紅薯中含有豐富的粗纖維，它可以促進排便。

　　多種維生素

　　紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養，其中β-胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤其多。

　　纖維素與果膠

　　紅薯中含有豐富的纖維素和果膠，這些物質能夠刺激消化液分泌及腸胃蠕動，再加上其高營養、低熱量、低脂肪的特點，對血管具有很好的保護作用。

　　賴氨酸

　　特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。

　　類似雌性激素的物質

　　紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。

　　綠原酸

　　紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。

　　粘液蛋白

　　紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。

　　鈣和鎂

　　紅薯中所含有所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症;

　　生物類黃酮

　　紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為“冒牌荷爾蒙”。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。

　　紅薯的熱量

　　量單位 熱量***可食部分熱量***

　　1個***小***甘薯***紅心******130.0克，可食部分117.0克*** 116大卡

　　1個***大***甘薯***紅心******500.0克，可食部分450.0克*** 446大卡

　　半個***大***甘薯***紅心******250.0克，可食部分225.0克*** 223大卡

　　標準***100克***

　　紅薯的熱量值是多少?可以準確的說它是99大卡熱量，由於它自身含有的一些成分不能夠構成減肥影響，而且對減肥還有一定的幫助呢，想減肥的朋友吃適當地吃一些紅薯可起到很大的減肥療效呢。

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