加州牛肉麵要怎麼做才好吃
牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用。好吃的加州牛肉麵應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹加州牛肉麵的圖解做法。
加州牛肉麵的製作食材
加州牛肉麵的做法步驟
1.牛肉洗淨，切成1.5*1.5cm左右的小塊。
2.牛肉塊冷水下鍋，加入一半的蔥段，2片姜，料酒，開火煮15分鐘。
3.煮熟的牛肉塊用冷水不斷的沖洗，洗淨表面的浮沫備用。
4.白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用。
5.西紅柿去皮切丁，蔥切段，薑切片，蒜拍扁，郫縣豆瓣用刀切碎備用。
6.鍋裡倒適量的油燒至7成熱，下入薑片和蒜瓣，翻炒出香味。
7.放入豆瓣醬，郫縣豆瓣。
8.不斷用鏟子翻炒讓和油和醬融合，炒出香味。
9.下入備好的牛肉塊。
10.不斷翻炒3分鐘左右，牛肉上色。
11.倒入西紅柿丁。
12.不斷翻炒均勻至西紅柿出水，有適量的湯汁。
13.放入鹽，糖，生抽翻炒均勻。
14.放入八角，桂皮，草果，香葉，蔥段。
15.倒入適量的開水，沒過牛肉。
16.大火燒開，轉中小火慢燉40分鐘。
17.下入切好的蘿蔔塊。
18.繼續燉20分鐘，牛肉塊變的軟爛。
19.鍋里加水燒開，下入麵條，快好時下入青菜，一起撈出放入碗裡。
20.麵條上澆上燉好的牛肉湯，撒一些青菜和蔥花即可。
牛肉的儲存
1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室儲存。
2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室儲存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。
3.也可以將牛肉製成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以儲存一週左右。
牛肉的食用方法
1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
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