杏仁有什麼功效與營養價值

　　杏仁屬於一種乾果，它不僅可以當零食吃，還可以做成各式美食。如此好吃好用的杏仁，它的營養價值怎麼樣呢?而杏仁的功效與作用是什麼呢?以下是小編為你整理有關於杏仁的功效與作用，希望能幫到你。

　　杏仁的功效與作用

　　1、潤腸通便

　　杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

　　2、鎮咳、平喘作用

　　苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮咳、平喘作用。

　　3、具有鎮痛作用

　　苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

　　4、美容

　　杏仁含有豐富的蛋白質，因此其具有美容的功效。

　　5、抗腫瘤

　　由於杏仁中含有苦杏仁甙，其具有抗腫瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

　　6、具有降血糖、降血脂的功效

　　杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節血脂和能清理血栓。

　　杏仁的營養價值

　　1、杏仁中含有蛋白質。蛋白質是人體的重要組成部分，對人體的新陳代謝十分重要。

　　2、杏仁中含有脂肪。脂肪能提供人們熱量，保證人的日常活動。

　　3、杏仁中含有胡蘿蔔素。有大量的研究證實，胡蘿蔔素可以預防腫瘤、心血管疾病及白內障等疾病，是人體不可缺少的營養素。

　　4、杏仁中含有鈣、鐵、磷等微量元素。這些微量元素雖然份量少，但是對人體起著重要的作用，鈣是骨骼的重要組成部分，鐵能預防缺鐵性貧血。

　　5、杏仁中含有苦杏仁甙。苦杏仁甙具有抗腫瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿蔔素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

　　6、杏仁中含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節血脂;能清理血栓;可以增強機體免疫力，提高自身免疫系統戰勝癌細胞的能力;維護視網膜提高視力;補腦健腦;改善關節炎症狀減輕疼痛。

　　7、杏仁中杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

　　杏仁的食用禁忌

　　1、杏仁不可與小米同食。

　　2、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。

　　3、杏仁不可與豬肉：同食會引起肚子痛。

　　4、杏仁不可與栗子：同食會胃痛。

　　5、杏仁、菱與豬肺：同食不利於蛋白質的吸收。
 

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