好吃的雞腿怎麼做
想必大家對雞腿都不會感到陌生吧,大家覺得雞腿怎麼做好吃?下面,小編給大家推薦幾款好吃的雞腿做法,希望大家喜歡!
土豆燉雞腿的做法
材料
雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
做法
1、準備好所需的食材
2、雞腿洗乾淨後改刀切小塊,土豆隨意切滾刀塊
3、煤氣灶開火,鍋裡倒入少許油,加雞腿和薑絲小火慢慢翻炒
4、等雞腿炒至看不到紅色血絲時,繼續翻炒1分鐘左右,加入料油和醬油翻炒
5、等雞腿炒上醬油的色後,放入小鍋中,加入開水和土豆,小火慢慢燉,大約15分鐘後,加入適量鹽攪動幾下後,繼續小火慢慢燉,中途用筷子翻動幾次,待湯汁收完後,關火
香酥雞腿的做法
材料
主料:雞腿600克
調料:姜15克,大蔥15克,花椒15克,黃酒25克,鹽30克,椒鹽10克,植物油50克
做法
1、雞腿洗淨,用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽醃漬片刻。
2、將醃漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出,揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火,倒入油,燒至七八成熱時,將雞腿投入炸呈金黃色,撈出裝盤,撒上花椒鹽即成。
小訣竅
本菜中選用的雞腿為童子雞腿;因有過油炸制過程,需準備植物油約1000克。
雞的其他做法——泰汁雞柳
材料
青椒1只,紅椒1只,蒜蓉少許,雞柳250克,蛋清1只,泰式甜辣醬,鹽,雞精少許
做法
1.雞柳用蛋清、地瓜粉、鹽、雞精等抓勻備用。
2.平底鍋下底油,炒熟雞柳,盛出鍋備用。
3.平底鍋下底油,下青椒、紅椒、蒜蓉等炒香。
4.將雞柳倒入蔬菜中翻炒,快熟時下泰式甜辣醬翻炒均勻至熟即可。
雞的其他做法——仔姜青童雞煨鍋
材料
仔雞1只***約1000g***,仔姜250g,切片青椒1只,青筍2根***約400g***,四川花椒30粒,泡椒1小袋***約100g***,郫縣豆瓣醬2湯匙***30g***,大蔥片10g,薑片10g,薑末1湯匙***15g***,蒜茸1湯匙***15g***,鹽2茶匙***10g***,白沙糖2茶匙***10g***,雞精1茶匙***5g***,米酒2湯匙***30ml***,料酒1湯匙***15ml***,白醋1湯匙***15ml***,油2碗***500ml***
做法
宰殺仔雞,去毛,洗淨,剁成適口的塊狀,取一湯盆放入,用料酒、鹽、蔥薑片、白胡椒粉醃製20分鐘左右。
將郫縣豆瓣醬置案板上剁得更細碎。仔姜洗淨用刀背略拍散。青椒去籽蒂切片狀。
大火加熱炸鍋中的油***500ml***,燒到六至八成熱時***微微冒煙***,將碼好味的仔雞滑入油鍋中炸三分鐘,撈出瀝乾油分。
鍋內留約150ml的油,繼續大火加熱,入郫縣豆瓣醬炒出紅油。下泡椒、拍散的仔姜、青椒片、薑末和蒜茸,爆炒出香氣。
加仔雞和四川花椒,翻炒幾下,淋米酒、白醋、白沙糖、雞精和白胡椒粉炒勻起鍋。
取一煨鍋,青筍打底,將炒好的仔姜青童雞置青筍上即成。
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