冬季的滋補養生食譜

　　冬季,是指我國農曆10、11、12月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒共6個節氣。冬季,天寒地冷,萬物凋零,一派蕭條零落的景象。對此,人們首先想到的是防寒保暖。冬季養生僅防寒保暖就可以了嗎?冬季養生應特別注意什麼?如何過一個健康溫暖的冬季?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　冬季有哪些養生食譜

　　一、紅燒肉

　　材料

　　五花肉500克、白糖3茶匙、蔥1塊、草果2粒、大料3個、老抽、科灑各2湯匙

　　做法

　　1、薑切片、蔥切段備用。

　　2、把豬肉切成方塊，放到鍋5分鐘，撤盡浮沫，撈出用涼水洗幹。

　　3、炒鍋放2勺匙油，同時加入白糖，等糖慢慢溶化時，向一個方向勻速攪動，等糖溶化起小泡，在把肉倒入鍋裡炒，使肉著色均勻。

　　4、加入酒，再炒5分鐘後，往炒鍋裡放水***以沒過肉上兩指為宜***。

　　5、大大煮開後，改小火再煮40分鐘左右，至肉燉爛爛，撇油即可。

　　功效：

　　中醫認為，豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

　　二、胡蘿蔔燉牛腩

　　材料

　　牛腩600克、山楂3顆、食鹽適量、蔥適量、姜3片、茴香籽少許。

　　做法

　　1、牛腩洗淨，在清水中浸泡半小時***期間換去血水更好***，瀝乾水，切成小塊。

　　2、切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流動的水沖洗去浮沫，瀝乾水。

　　3、牛腩放砂鍋中，加水至九層滿，鍋中水煮開後撇去浮沫，放薑片、蔥結、茴香和山楂，大火煮開後轉小火。

　　4、小火煮時把胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。1小時後轉大火，把胡蘿蔔放入砂鍋中，再次煮開後繼續小火煮。

　　5、1小時後轉大火，加鹽，出鍋前撒上蔥末。

　　功效：

　　牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

　　胡蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;胡蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

　　三、木瓜煲羊肉

　　材料

　　木瓜100克、羊肉500克、蘋果5克、豌豆300克、白糖100克、食鹽少許、胡椒10克、粳米50克。

　　做法

　　1、木瓜取汁，羊肉切小方塊入鍋，加粳米、蘋果、豌豆、乾薑、木瓜汁，水燒沸。

　　2、煮沸後改小火燉至豌豆、羊肉熟爛。

　　3、調入白糖、食鹽、胡椒粉，放溫後服用。

　　功效：

　　秋冬時節，食用羊肉用於溫補對身體大有裨益。中醫說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，是一種良好的滋補強壯食物。由於羊肉含有鐵鈣、鐵質，高於豬、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。

　　木瓜性溫、味酸，入肝、脾經; 具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效; 主治胃痛，消化不良，肺熱乾咳，乳汁不通，溼疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病症。

　　四、板栗雞翅

　　材料

　　雞翅500克、栗子***鮮***150克、食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻***熟***少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。

　　做法

　　1、板栗去殼、洗淨;雞翅洗淨放入清水中泡去血沫，放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻醃10分鐘。

　　2、鍋中放油，燒到五成熱，把醃製好的雞翅放進去，用中火稍微炸一下，撈出控乾淨油，找個漏網，底下放個小盆，把雞翅放在漏網裡。

　　3、重新起鍋放油，燒五成熱，放入蒜茸、薑片爆出香味，然後放入雞翅翻炒。

　　4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻。

　　5、放入適量清水、鹽，用中小火煮20分鐘左右，收汁之後就差不多了，最後撒上蔥花，淋入香油，撒上白芝麻即可。

　　功效：

　　雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。板栗含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。板栗配雞肉，補腎虛、益脾胃，適合於腎虛人群食用，也是一般健康人強身健體的美味佳餚。

　　冬季養生注意事項

　　1、不要矇頭睡覺

　　寒冷的夜晚，不少人喜歡用被子矇頭大睡。這樣既不衛生，也未必舒服。矇頭而睡的時候，除了因氧氣不足而造成呼吸困難、頭昏腦脹外，從嘴裡撥出的大量水汽也使被窩內的溼度急劇加大，被窩內良好的小氣候迅速遭到破壞，全身肌膚都會變得不舒服。

　　2、穿衣不是越多越好

　　寒冷時節，有的女性朋友穿得鼓鼓囊囊，以為穿得越多越暖和。這種觀點是片面的，因為衣服的保暖程度與衣服內空氣層的厚度有關係，當一件一件衣服穿上後，空氣層厚度隨之增加，保暖性也就隨之增大。但當空氣層總厚度超過15毫米時，衣服內空氣對流明顯加大，保暖性反而下降。從生理角度說，人如果穿衣過多過厚，會因熱量大，致使面板血管擴張，從而增加了散熱，反而降低了機體對外界溫度變化的適應能力。

　　3、少舔嘴脣

　　寒冷時空氣乾燥，人的嘴脣容易出現乾裂，引起不 舒適、疼痛和出血。不少女性喜歡用舌頭舔嘴脣，以為這樣可以溼潤和舒服一些，但結果卻適得其反。因為唾液是由唾液腺分泌的，裡面含有澱粉酶等物質，比較黏稠，舔在嘴脣上，就好像抹了一層糨糊。水分蒸發完了，嘴脣會更乾燥，更容易起“皮”。如果嘴脣乾燥不舒服，可以適當塗些不含色素及香味的潤脣膏。

　　4、面板瘙癢不要用手抓

　　天冷時，因空氣乾燥和洗浴次數少等原因，人們常常感到渾身發癢。此時，切不可用手抓搔，否則易抓破面板引起繼發感染。一般防治面板瘙癢的方法是多飲水，多吃些新鮮蔬菜、水果，少吃酸辣等刺激性強的食物，還要勤洗澡，勤換內衣。瘙癢嚴重者可在醫生指導下，服用撲爾敏、非那根等藥物，也可塗些爐甘石洗劑或塗搽祛癢軟膏治療。

　　5、不要常戴口罩

　　寒冬時節，有些女性外出常常戴著口罩，以為這樣可以防寒防感冒。其實這樣並不科學，因為人的鼻腔及整個呼吸道均覆蓋有許多黏膜，黏膜下又有微血管。當鼻子吸進冷空氣，經過彎彎曲曲的管道，進入肺部時，已接近體溫。人體的這種生理功能能通過鍛鍊得到增強，從而提高耐寒能力。要是整天戴口罩，鼻腔及整個呼吸道的黏膜得不到鍛鍊，稍微受寒就更容易感冒。

　　6、受凍後不要先暖手腳

　　許多女性朋友都有這樣的體驗，從寒風呼嘯的室外進入室內，當時最想做的是將凍僵的手腳放到取暖器邊烤。這樣做雖然暫時感到舒服，但這一變化過程對手腳非常不利———日後很容易生凍瘡。正確的方法是，在距取暖器不遠的地方，將裸露的手腳互相搓擦，使手腳的溫度自然回升，待面板表面變紅時，再移到取暖器旁或放入熱水中取暖。

　　另外，冬季進補應順應自然，注意養陽，以滋補為主。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。

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