秋分時節家常養生菜怎麼做呢

　　秋分是秋季裡的一個節氣，你知道秋分家常養生菜做法嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面小編就給大家介紹秋分家常養生菜做法，感興趣的一起來看看吧!

　　秋分家常養生菜做法

　　一、西芹南瓜炒百合

　　原料：南瓜、百合、西芹、鹽、機經、植物油。

　　做法：

　　1、西芹洗淨削皮，去掉老筋後切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開後撈出，將焯好的南瓜控幹水分。

　　2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生後加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和機經調味，翻炒均勻後出鍋。

　　功效：西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養胃，不僅是護肝、預防胃炎，治夜盲症的理想食材，還有中和致癌物質，使面板變得細嫩，預防和緩解糖尿病的作用。

　　二、番茄土豆燉牛肉

　　原料：牛肉***肥瘦***500克，番茄500克，土豆***黃皮***500克，洋蔥***白皮***100克，鹽5克，姜5克，植物油25克。

　　做法：

　　1、牛肉洗淨後切成3釐米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗淨血汙待用;土豆削皮後切3釐米大小的塊;洋蔥分成3釐米左右的片;西紅柿經開水燙後，去皮，用手撕成小塊。

　　2、鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生薑片爆香炒一會兒;入牛肉和土豆翻炒數十次後，加西紅柿和清湯;燒沸後再改用中火燉至牛肉鬆軟，土豆散裂，加入洋蔥片和經鹽;再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。

　　功效：番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣東西，料理後的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是適宜四季常食的美味佳餚。

　　秋分吃的蔬菜

　　蓮藕

　　藕是個寶，因為藕性甘、味平，可以清熱去火、潤肺止咳。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。另外藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　萵筍

　　萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

　　關於秋分節氣的由來

　　我國古籍《春秋繁露·陰陽出入上下篇》中說：“秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”秋分之“分”為“半”之意。八月中氣秋分，一般在公曆9月22日前後，古語稱“秋分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”這時，太陽到達黃經180度，直射地球赤道，因此全球各地***兩極除外***都是晝夜平分。

　　“立秋”是秋季的開始，到“霜降”為秋季終止，“秋分”正好是從立秋到霜降90天的一半，故稱秋分。按照中國傳統的農曆二十四節氣，秋分意味著真正進入秋季。因北半球天氣轉涼，大雁、燕子、杜鵑等開始成群結隊地從逐漸寒冷的北方飛往南方。