燉蛋要燉多久

　　雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質，燉雞蛋具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽的功效。你想了解燉蛋要怎麼做嗎?你知道嗎？下面就讓小編給你介紹一下好吃的甜品燉蛋的不同做法。

　　一、香草法式燉蛋的做法

　　材料

　　材料***2份的量***： heavy cream 3/4 cup，牛奶1/4cup，大蛋黃2個或者小蛋黃3個，白砂糖1-2湯匙***根據自己口味來後期還需要一點***，紅糖粉，1/2茶匙的香草液***vanilla extract***

　　做法

　　將heavy cream和牛奶放入小煮鍋中，用小火慢慢燒開馬上關火，等它涼10分鐘左右放入香草液攪拌均勻。

　　烤箱預熱到325F度。

　　將蛋黃打勻後加入白糖攪勻，然後逐漸加入溫的cream，邊加邊攪。

　　將攪拌好的蛋奶液通過細濾網分配到2個耐高溫的小碗中。

　　將小碗放入有深度的烤盤，並加入有碗高一半的熱水在烤盤中。

　　放入烤箱烤約40-50分鐘至蛋羹凝固即可取出。

　　如果乘熱吃，讓蛋羹歇10-15分鐘，或者冷卻後放入冰箱冷藏後吃冷的。

　　食用前，在蛋羹表面撒上一層薄薄的白糖和紅糖的混合糖粉***1：1***，然後用廚用噴火槍將糖烤化烤焦即可。

　　上桌時，可以跟具自己的喜好配上草莓、薄荷、橙皮、whip cream等裝飾物。

　　二、牛奶果粒燉蛋的做法

　　材料

　　雞蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖，果粒

　　做法

　　1.把雞蛋頂端敲破一個小洞，流出蛋清，剩下蛋黃。

　　2.取180毫升牛奶放適量的糖，放微波爐“叮”溫，糖完全溶解就可以，不需沸騰。如果過熱了便放一會兒，等稍涼再用。

　　3.把溫的甜牛奶和蛋清打至完全均勻，撇去泡沫。

　　4.把果粒和混合好的1/2奶液倒進容器。***因為水果粒會浮起，所以先倒進1/2的奶液和果粒。***

　　5.燒開水後， 隔水蒸約5分鐘，稍凝固後再慢慢倒進剩下的奶液，再蒸至凝固。

　　6.完成後裝飾一下，OK。

　　三、牛奶燉蛋的做法

　　材料

　　雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺

　　做法

　　1、雞蛋倒入碗中，加2勺糖。

　　2、打成蛋液，讓糖溶解。

　　3、蛋液倒入篩網過濾掉蛋中的雜質。

　　4、將牛奶倒入蛋液中拌勻。

　　5、然後再倒入篩網中過濾1-2次，表面的氣泡用小勺挑出。

　　6、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱。

　　7、當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘。

　　四、鮮奶燉蛋的做法

　　材料

　　牛奶，冰糖，雞蛋

　　做法

　　做法：

　　1、將牛奶、冰糖一起放入鍋裡，用慢火把糖充分溶解後關火，冷卻備用。

　　2、把雞蛋開啟後，迅速攪拌。

　　3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。

　　4、將碗放入蒸籠裡，先隔水將碗蒸熱。

　　5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。

　　五、香橙牛奶燉蛋的做法

　　材料

　　新奇士橙1個，牛奶1杯，雞蛋2個，奇異果1個，砂糖2小勺

　　做法

　　1、把橙子切成兩半，用不鏽鋼的湯匙挖出果肉，橙皮做出兩個小碗。

　　2、雞蛋磕在碗裡用筷子打散，把加熱到30度左右的牛奶加進去攪拌。

　　3、加入2勺砂糖、撕碎的橙汁、橙肉充分攪拌;***我LG喜歡甜所以加糖，其實不加糖也可以***

　　4、把牛奶蛋液裝進碗中，蓋上保鮮膜，水開後放進去大火蒸10分鐘，關火燜5分鐘就可以啦!

　　5、奇異果切小粒，撒上去可以裝飾也可以拌著吃。