甜軟奶油泡芙的做法

　　泡芙***puff***是一種甜食，蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹摜奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起來外熱內冷，外酥內滑，口感極佳。你想了解好吃美味的奶油泡芙要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃。

　　奶油泡芙的好吃做法一

　　奶油泡芙的材料

　　1.低粉50g***20個量***，2.雞蛋2個***約100g***，3.糖40g，4.黃油50g，6.水80g，7.淡奶油80g

　　奶油泡芙的做法

　　1.水、黃油很半量糖放容器內，加蓋微波爐加熱至微沸騰，約1分20秒;

　　2.低粉加入到微沸的黃油水中迅速攪拌均勻;

　　3.分次在麵糊中加入打勻的雞蛋液***不一定用完***，至提起木鏟時麵糊成金黃色帶狀緩慢落下;

　　4.烤箱預熱200度，麵糊在烤盤上弄成約2.5*2.5釐米的麵糰，烤箱下層烤25分鐘，取出晾涼;

　　5.淡奶油和剩下的半量糖充分打發成膏狀;

　　泡芙攔腰切一刀，注入奶油芯。

　　奶油泡芙的好吃做法二

　　奶油泡芙的材料

　　蛋奶的原料：，砂糖100克，麵粉5湯匙，鹽1撮，牛奶475毫升，蛋黃2個，打散，香草精1茶匙，雞蛋糕的原料：，黃油100克，水225毫升，麵粉125克，鹽1撮，雞蛋4個

　　奶油泡芙的做法

　　1.蛋奶的做法：在小平底鍋裡將糖、麵粉和1撮鹽拌勻，邊攪邊加牛奶，直到變成柔滑的漿，然後用中火煮開並不斷攪拌，煮開60秒之後，倒一小部分到2個打散的蛋黃裡並攪拌。把熱的蛋黃倒回鍋里加熱並攪拌，直到再次起泡為止。端離火源後加香草精，蓋好放冰箱冷藏。

　　2.烤箱預熱到攝氏230度。

　　3.雞蛋糕的做法：在中號平底鍋裡將黃油和水煮開，篩入麵粉和1撮鹽並一起倒進煮開的漿裡，用力攪拌直到形成一個球。端離火源後逐個加入雞蛋，每加一個就用力攪拌一次。用勺把蛋漿舀進烤盤裡，或用漏管子淋成需要的形狀。

　　4.在預熱好的烤箱中烤10分鐘，然後把溫度調低到攝氏200度再烤25分鐘，直到色澤金黃。完全冷卻後從烤盤裡取出，中間夾上蛋奶，頂上澆上澆料或撒上糖粉即可。

　　奶油泡芙的好吃做法三

　　奶油泡芙的材料

　　淡奶油 200ml

　　低筋粉 100g

　　黃油 50g

　　雞蛋 4個

　　糖 20g

　　鹽 2g

　　牛奶50ml

　　奶油泡芙的做法

　　1、製作泡芙皮：黃油、糖、鹽、牛奶、200ml水放鍋中小火煮到將要沸騰狀態。關火，加入篩過的低筋粉。用木鏟攪拌均勻。待涼一點，分次加入打散的蛋液，每加一次都要攪拌均勻。

　　2、將做好的漿糊裝進裱花袋，我家沒有，我用的兩個保鮮袋，垂直擠在擦了油的烤盤上或者墊油紙。

　　3、烤箱預熱180度，把烤盤放進去，180度烤30分鐘。

　　4、將淡奶油放盆裡，我加了一點糖打發，然後裝進泡芙裡面就可以了。

　　奶油泡芙的好吃做法四

　　奶油泡芙的材料

　　泡芙外皮：全蛋3個、水160ml、低筋麵粉100g、黃油80g、糖一勺、鹽少量

　　內餡：糖***淡奶油打發用***、淡奶油

　　奶油泡芙的做法

　　1、將黃油、糖、鹽、水一齊放入鍋中，中火加熱，不斷攪拌均勻

　　2、待水開始沸騰，將低筋麵粉倒入鍋中，快速攪拌，攪拌到變成麵糰不粘鍋子時關火，將鍋子拿下

　　3、將麵糊用筷子攪散，散熱，等到溫度降到50度左右時加入少量蛋液，攪拌均勻後再繼續加入，待麵糊變得溼潤，用筷子挑起時呈倒三角不滑落時，麵糊就製作完畢了

　　4、烤盤鋪上矽紙，用裱花袋將麵糊擠成一個個小泡芙***注意要留間距，泡芙會膨脹***

　　5、烤箱210度預熱10分鐘，將泡芙放入烤箱先210度烤15分鐘左右，再180度烤25分鐘左右，香噴噴的泡芙就出爐啦~~~***注意中間不能開啟烤箱門，烤制時間也可根據情況酌情加減***

　　6、淡奶油加糖打發，製成泡芙內餡

　　奶油泡芙的好吃做法五

　　奶油泡芙的材料

　　A泡芙皮：無鹽奶油65g，低筋麵粉80g過篩備用，全蛋2個打散備用，水140g，鹽1g，B內餡：鮮奶油4大匙

　　奶油泡芙的做法

　　1、水+鹽+奶油加入鍋中，用中小火煮至奶油融化後離火。

　　2、立刻將篩好的麵粉倒入鍋中，用橡皮刀快速拌勻。

　　3、麵糊只要不粘鍋壁就已經燙熟，如果不行，可以將麵糊回火再煮一會，邊煮要邊攪動，煮至像麻薯般的黏稠狀後離火。

　　4、離火後繼續攪拌，使鍋中麵糊降溫，降至約60℃再加蛋，以免變成蛋花湯。***60℃約可用手摸鍋子的溫度***

　　5、將蛋一勺一勺慢慢加入麵糊中，以免麵糊一下過稀，用橡皮刀快速混合均勻。

　　6、蛋糊拌至用橡皮刀拉起來會呈三角形薄片的狀態即可停止加蛋汁。

　　7、烤盤抹上適量的色拉油，太多面糊會攤平，太少烤後會粘，適量就好。

　　8、將麵糊放入擠花袋，在烤盤上擠小球。

　　9、放入烤箱倒數第二層，先以上下火180℃烤至表面稍有裂痕後，再改以上火180℃烤10～15分鐘。***我建議最好一直觀察，看到顏色接近金黃就差不多，我的烤箱大約只要5～10分鐘***

　　10、最後關掉火源，至烤箱壁恢復室溫在取出泡芙，以免回縮。