哪些食物與雞肉相剋

　　雞肉是很受大家喜愛的一種食物，但是吃雞肉也是有禁忌的，有些食物天生就是天敵，不能一起吃，那麼，呢?下面小編帶你一一瞭解!

　　1、雞肉與大蒜;大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、防毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。

　　2、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。

　　3、雞肉與李子相剋，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

　　4、雞肉與菊花相剋，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。

　　5、雞肉與芝麻相剋：同食嚴重會導致死亡。

　　6、雞肉與糯米相剋：同食會引起身體不適。

　　7、雞蛋與地瓜相剋：同食會腹痛。

　　8、雞蛋與豆漿相剋：降低人體對蛋白質的吸收率。

　　9、雞蛋與消炎片相剋：同食會中毒。

　　10、雞肉與狗腎相剋：會引起痢疾。

　　吃雞肉的禁忌

　　1、食時不應飲湯棄肉。

　　2、禁忌食用多齡雞頭。

　　3、禁忌食用雞臀尖。

　　4、不宜與兔肉同時食用。

　　5、不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚：雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

　　6、雞肉與李子相剋，食則拉痢。

　　雞身上哪些部位不能吃

　　雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和“三高”人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。

　　怎樣烹調雞肉最營養

　　雞肉肉質細嫩，適合各種烹調。為了保持其低脂肪的優點，最好選擇較為清爽的烹調方式，如白斬雞、清燉雞。相反，香酥雞、辣子雞、炸雞等經過油炸，不僅損失營養成分，熱量也比較高，不利健康。雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力;加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒;加入人蔘、黨蔘，可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對畏寒體質有改善作用;加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力。

　　如何吃雞肉

　　1、 雞皮很油，含脂肪多，應在烹飪前去掉。

　　真相：這樣做不僅會破壞雞肉的美味。，同時，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，在保持肉質水分的同時也防止脂肪的外溢。所以，在烹製後去皮才是正確的。

　　2、雞胸肉的脂肪和卡路里含量要比雞腿肉低， 所以雞胸肉比雞腿肉更健康。

　　真相：其實只要把雞皮去掉， 雞腿肉的脂肪含量還是相對較低的， 而且雞腿肉含鐵比胸肉多，味道也要比胸肉好。

　　3、黃皮雞要比淺色皮雞的脂肪含量來得低。

　　真相：事實上，雞皮的顏色是由飼料決定的， 跟營養價值、味道、鮮嫩度及脂肪的含量都無關。

　　4、烹製好的雞肉，如果一旦雞骨周圍發黑，就說明熟雞肉變質了。

　　真相：在烹飪雞肉時，黑色的營養色素會從骨頭中滲出，它含鐵，可以安全食用。因此雞骨周圍發黑並不意味著熟雞肉變質。