雞胗的營養價值以及美味吃法

　　雞胗是幫助雞進行消化的，它吃的食物就是儲存在那裡邊，吃起來的口感很好很有嚼勁，同時也有很多的營養價值。以下是小編推薦雞胗的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　雞胗的營養價值

　　雞胗的食用效果包括雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。廣泛用於米麵薯芋肉食等各種食滯證。病情較輕者，單用研末服有效。若治食積不化，脘腹脹滿，可與山楂，麥芽、青皮等同用。治小兒脾虛疳積，可與白朮，山藥、使君子等同用。

　　據雞胗營養分析可知，每克雞胗中含有維生素a36毫克，維生素e0.87毫克，蛋白質19.2毫克，雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。品此美味，既能讓味道得到了享受，又在享受中滋補了身體。

　　雞胗的美味吃法

　　孜然雞胗

　　材料：雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。

　　做法：

　　1.雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味。

　　2.大蔥、蒜剁成蓉備用。

　　3.鍋放油燒至8分熱，倒入醃製好的雞胗過油。

　　4.爆至金黃色撈起瀝乾油，孜然粉、孜然粒備好。

　　5.另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香***看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉***。

　　6.再倒入雞胗不停翻炒。

　　7.加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。

　　韭菜炒雞胗

　　材料：雞胗，韭菜，小蘇打，鹽，白糖，澱粉，植物油，料酒，生抽。

　　做法：

　　1、韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。

　　2、雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨，切片。

　　3、雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻後，再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。

　　4、韭菜洗淨後切段，控水。

　　5、起油鍋，加入醃製好的雞胗翻炒片刻。

　　6、加入適量料酒翻炒均勻後盛出。

　　7、炒鍋洗淨，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。

　　8、加入適量鹽調味。

　　9、加入雞胗一起翻炒片刻。

　　10、最後加入適量生抽翻炒均勻後即可。

　　吃雞胗的好處

　　1.化積排石，固攝縮尿等作用。

　　2.雞胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。雞胗具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。

　　3.用於飲食積滯，小兒疳積。雞胗有較強的消食化積作用，並能健運脾胃。

　　4.雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對於缺鐵的人士來說是一個很好的選擇，而經過特殊工藝加工的幹爆雞胗，則蘊含了傳統養生之道中食補文化的精髓。

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