農家一碗香是什麼的家常做法

　　農家一碗香是以五花肉、辣椒、雞蛋為主材混搭出一鍋美味，是湖南農村家常名菜，口味香辣。下面是有農家一碗香的家常做法，歡迎參閱。

　　農家一碗香的調料

　　1、準備好各種原料;

　　2、五花肉切薄片，青尖椒與小米椒切圈，竹筍切薄片，蒜苗斜切成段，大蒜去皮切片;

　　3、熱鍋放油，磕入雞蛋，兩面煎黃後用鍋鏟將其分成小塊，舀出待用;

　　4、鍋內餘油，下入五花肉，炒至五花肉出油;

　　5、下入一小匙醬油，炒勻上色後舀出待用;

　　6、鍋內餘油，下入青尖椒、小米椒、豆豉、大蒜片，炒出辣味;

　　7、放入竹筍，炒勻;

　　8、下入之前炒好的五花肉與雞蛋，炒勻;

　　9、下入鹽、料酒、雞精、白糖、醬油，炒勻;

　　10、下入少量的高湯或清水，燜一分鐘左右;

　　11、下入蒜苗，炒勻即可。

　　農家一碗香的一般做法

　　農家一碗香做法一

　　1、五花肉切片，春筍刨成薄片，紅椒、大蒜切成大小均等的小丁。

　　2、不粘鍋燒熱後下油，先把雞蛋炒好盛起備用，這裡不用放任何調味料。

　　3、鍋繼續燒熱，下切好的五花肉片乾煸，至肉片微焦盛起備用，這裡也無需放任何佐料。

　　4、鍋內下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。

　　5、先倒入春筍翻炒，再倒入五花肉，放入鹽、糖、生抽調味。

　　6、起鍋前倒入預先炒好的雞蛋，兜勻即可。

　　農家一碗香做法二

　　1、準備好要用的原料。

　　2、雞蛋加少許鹽，打散待用。

　　3、辣椒切段，在無油無水的熱鍋中，煸炒，可加少許鹽，小火。

　　4、炒出水分的辣椒盛盤待用。

　　5、鍋中加適量油，煎雞蛋圓餅。

　　6、雞蛋煎熟後，用鍋鏟劃成塊，塊不要太小了。

　　7、煎好的蛋盛出待用。

　　8、在原鍋中再加適量油，滑入薑絲蒜沫爆香，滑入肉片煸炒變色。

　　9、加入老抽著色。

　　10、下入炒好的辣椒，翻炒幾下，調入味精，出鍋後碼在事先炒好的雞蛋上面。

　　農家一碗香做法三

　　1、先講肉切好，用生粉、油醃一下，同時備好其他材料。

　　2、下油先煎荷包蛋，8分熟時，在鍋內直接用鏟子分成小塊，裝盤備用。

　　3、下油爆香肥肉，蒜，再加入醃好的肉、辣椒。大火翻炒。

　　4、起鍋前加入一點老抽、鹽。

　　5、帶有雞蛋清香的小炒肉----多彩農家一碗香。

　　6、如此下飯小炒，怎能不多吃一碗。

　　農家一碗香的由來

　　“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜，口味香辣。這道農家版的“飯遭殃”，做起來如此簡單，連五花肉也無需事先入味，把所需的材料整理好後，直接下鍋即可，讓食材在油鍋內完成味道的彼此吸收，簡單的下點鹽、糖和醬油，鮮香嫩辣，混搭出一鍋美味。由此還可以舉一反三，食材間只要搭配得當，還能變化出許多樣式來。


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