蘋果醋炒菜的方法

General 更新 2024年12月23日

  這裡所提到的“醋”,並不是廚房裡的調味品,而是指以蘋果汁經發酵而成的蘋果原醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。 蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜,甜中帶酸,既消解了原醋的生醋味,還帶有果汁的甜香,喝起來非常爽口。下面小編為大家分享。

  :蘋果醋澆汁涼切肉片

  材料

  材料:豬肩肉一塊***500克***。

  調料:燉肉料:蔥一顆切段,姜一小塊拍碎,大料***八角***一個,花椒6粒,陳皮一小片。料酒一大匙,鹽2茶匙。

  澆汁料:蘋果醋***Apple Cider Vinegar***一大匙,生抽一大匙,糖1/3茶匙,鹽1/2茶匙,香油1/3茶匙。

  做法

  ***1***將豬肉洗淨,放入冷水中煮開,洗掉肉上的浮沫,倒掉水,加入開水至沒過肉,放入燉肉料,小火燉45分鐘,至熟透為適。放涼,連肉帶湯入冰箱冷藏室一夜,第二天切片。

  ***2***將澆汁料調勻,微波爐轉10秒讓鹽糖化開,切一些蔥絲鋪在盤子裡,上面擺好肉片,澆上澆汁,撒些蔥花即可。

  備註:一大匙=15毫升***table spoon***,一茶匙=5毫升***tea spoon***。

  :蘋果醋酸醬

  材料

  蘋果1/4顆,蘋果醋2大匙,鹽1小匙

  做法

  1.蘋果洗淨、去皮去籽,切小塊備用。

  2.將作法1的蘋果塊、蘋果醋及鹽放入食物調理機中,打成泥狀倒出即可。

  :蘋果醋紫椰菜

  材料

  紫椰菜半個,蒜末適量,蘋果醋適量,乾貝汁適量

  做法

  1.紫椰菜洗淨後切絲。

  2.鍋內注油燒熱後,加入蒜末爆香後加入紫椰菜。

  3.加入適量蘋果醋然後蓋上鍋蓋燜1分鐘。

  4.用適量乾貝汁調味即可上碟。
 

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