牛排不能和什麼一起吃

　　牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。你喜歡吃牛排嗎?你知道嗎?現在，小編來告訴你牛排的禁忌搭配和功效做法。

　　牛排的禁忌搭配

　　1.牛排+白酒：容易上火

　　2.牛排+板栗：嘔吐

　　3.牛排+韭菜：中毒

　　4.牛排+田螺：不宜消化、腹脹

　　5.牛排+紅糖：不利於營養的吸收;

　　6.牛排+豬肉：性味有所牴觸

　　牛排的功效

　　1.補充蛋白質

　　牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;

　　2.補中益氣

　　牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　3.牛肉味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　牛排的做法

　　一、法式牛排

　　材料：

　　牛排3塊***每塊巴掌大小***、shallots 3個 ***切片，這是一種小紅洋蔥，非常衝切的時候小心哦***、小蘑菇***10oz***、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。

　　做法：

　　1、Cast Iron Grill 裡下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子裡備用。

　　2、接著在鍋裡倒入洋蔥請將其炒香，之後下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻並開大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。

　　3、每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。

　　二、鮮味咖哩牛排

　　材料：

　　牛排4片，馬鈴薯1個，胡蘿蔔1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖哩粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

　　做法：

　　1、牛排洗淨，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料調勻，醃浸20分鐘。

　　2、 再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出。

　　3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿蔔分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖哩粉同炒，然後放入胡蘿蔔和馬鈴薯，以及調味料的其他材料燒開。

　　4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收幹呈濃稠狀，即可關火盛出。

　　三、黑椒牛排小套餐

　　材料：

　　牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油。

　　做法：

　　1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草醃上。

　　2、平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。

　　3、然後倒入剛剛醃製用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘，***端看牛排的厚度而定***，ok。

　　4、切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，放上醬汁。米飯、蔬菜用磨具擺成型。