老年人春季養肝食譜

　　養肝護肝最好的辦法就是飲食調理了，既美味又養生，下面7道滋補湯飲有助於養肝滋肺、祛斑、養血等等，千萬別錯過哦。有哪些呢?下面小編為你整理一些相關的資料，希望對你有幫助!

　　桑寄生首烏瘦肉湯

　　功效：桑寄生為南方地道藥材，因而又名“廣寄生”。其性平味甘、苦，有養血滋肝腎、祛風溼健骨及安胎豐胸等功效。中醫謂“春養肝”，桑寄生配同是性味平和而補肝腎的首烏煲豬瘦肉，為春日時養肝護髮的滋補湯飲。

　　材料：桑寄生50克、首烏20克、紅棗5個、豬瘦肉400克、生薑4片。

　　烹製：各物分別洗淨。桑寄生、首烏稍浸泡。一起下瓦煲，加清水2000毫升***約8碗量***，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。

　　桑葚紅棗燉鵪鶉

　　功效：養陽益氣，養肝滋腎。

　　材料：桑葚子30克、紅棗6個、鵪鶉2只、豬瘦肉100克、生薑3片。

　　烹製：各物分別洗淨。桑葚子稍浸泡;紅棗去核;鵪鶉宰洗淨;豬瘦肉切塊。一起下燉盅，加冷開水1000毫升***約4碗量***，加蓋隔水燉約3小時，進飲時方下鹽，約3-4人用。

　　當歸杞子豬肝湯

　　功效：當歸能養血、暖宮、治腹痛、豐胸、祛斑，謂“血虛能補”，能溫經散寒、暖腎回陰、養血活血、養肝明目，化淤止痛。

　　材料：當歸、杞子各10克，胡椒、紅花、肉桂各1克***或可不用***，豬肝150克，生薑2片。

　　烹製：各物分別洗淨，藥材稍浸泡;豬肝切為薄片，用清水浸泡半小時。先把藥材下瓦煲內，加清水1500毫升***約6碗量***，武火滾沸後改文火煲約1個小時，棄藥渣留藥液，改武火下豬肝，滾至剛熟，下鹽、油便可。為2人用。

　　蘿蔔杞子羊肉湯

　　功效：民間謂“春食羊，全年陽”。羊肉溫熱，能養陽溫補五臟。《內經》曰：“春夏養陽，秋冬養陰。”說的是春夏兩季要把人體的陽氣養好，才能有利於一年的健康。初春陰寒時最為適宜。

　　材料：白蘿蔔500克、杞子20克、羊肉500克、生薑5片。

　　烹製：白蘿蔔刮皮，切塊;杞子稍浸泡;羊肉洗淨，切塊，置有薑汁酒的沸水中稍滾片刻，再洗淨***即“汆水”***。一起下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約兩個半小時，下鹽便可，為3-4人用。

　　天麻白芍生蠔湯

　　功效：天麻白芍煲生蠔有滋陰益血、養肝補腎、祛風止顫的功效，此湯可安神平肝潛陽。

　　材料：天麻20克、白芍10克***中藥店均有售***，生蠔肉300克，西芹50克，生薑4片。

　　烹製：各物分別洗淨。藥材、生蠔稍浸泡;西芹切段。先把藥材下瓦煲，加清水2000毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約1個半小時，棄藥渣留藥液，改為武火下生蠔，再下西芹、鹽和油便可。為3-4人用。

　　姬松茸猴頭菇豬展湯

　　功效：從現代營養學來看，此湯富含多糖、多肽、蛋白質和維生素、礦物質等。從中醫養生學來看，此湯補而不燥，常飲能明目，健脾胃、滋陰養顏、潤肺養肝，且清潤可口，男女老少皆宜。

　　材料：姬松茸20克，猴頭菇50克，淮山、杞子各15克，芡實30克，豬展肉500克，蜜棗3個，生薑3片。

　　烹製：各物分別洗淨。蜜棗去核;猴頭菇用溫水浸發，再擠壓;淮山、杞子、芡實稍浸泡。一起與豬斬肉、生薑下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。為4-5人用。

　　陳皮香附鮮雞湯

　　功效：健脾、益胃、養肝。

　　材料：陳皮10克、香附15克、雞肉60克、生薑2片。

　　烹製：各物洗淨。陳皮、香附稍浸泡。一起下瓦煲，加清水1250毫升***約5碗量***，武火滾沸改文火煲約至400毫升***約1碗半量***，下鹽便可。為1人於1日可分2次進飲。