法式鹹薄餅的做法怎麼做

　　法式薄餅源自於法國布列塔尼地區，攤薄的薄餅中包入內餡，鹹甜皆宜,是當地很普遍的國民美食。以下是小編為您整理的法式鹹薄餅的做法，希望您喜歡。

　　法式鹹薄餅的做法

　　材料

　　麵糊-全麥麵粉50g雞蛋1/2個牛奶125g鹽0.5小匙糖1小匙餡料-培根1片美白菇適量黑葉白菜適量蛋黃2個大蒜1瓣綜合胡椒少許鹽0.5小匙巴薩米克醋1小匙

　　做法

　　step11

　　準備餡料原本的食譜中使用的是菠菜,但現在並不是菠菜產季,所以改用本產的黑葉白菜替代,一樣美味又符合當季當令食物原則。

　　step22

　　調製麵糊:全麥麵粉、雞蛋、牛奶、鹽和糖。將麵糊材料拌勻,靜置一段時間。

　　step33

　　鍋中先煎培根

　　step44

　　利用培根所產生的油脂來炒美白菇、白菜,以巴薩米克醋,鹽和綜合胡椒調味。

　　step55

　　在鍋中熱一匙油,舀一半面糊入鍋中,蕩成一個大圓餅,儘量攤薄一點。

　　step66

　　待薄餅邊緣幹了時,將餡料放入

　　step77

　　上面鋪起司絲,中央放入一個蛋黃。 此時薄餅也快煎好了,將薄餅四邊折向中心,包成一個四方型薄餅。可以蓋上鍋蓋燜一下,讓蛋黃半熟成。

　　step88

　　可以蓋上鍋蓋燜一下,讓蛋黃半熟成。利用兩個鏟子輕輕剷起薄餅, 置於盤中。 食用時戳破半熟蛋黃,以薄餅蘸著蛋黃食用,獨享異國風美食樂趣。

　　意式芝麻薄餅的做法

　　材料

　　無鹽奶油70g低筋麵粉140g鹽少許細砂糖100g雞蛋2顆香草精1/2小匙黑芝麻10g無糖可可粉適量***可省略***

　　做法

　　step11

　　無鹽奶油加熱融化，放涼。低筋麵粉+少許鹽過篩備用。

　　step22

　　雞蛋2顆+細砂糖，以攪拌器中速打發至蓬鬆泛白。

　　step33

　　攪拌器保持中速，一邊加入融化的無鹽奶油、香草精拌勻。

　　step44

　　轉成低速，一邊倒入過篩的低筋麵粉、鹽，快速拌至無粉粒。

　　step55

　　倒入黑芝麻，輕拌混合。

　　step66

　　分出約1/3的芝麻麵糊，加入少許過篩的無糖可可粉混合，調成巧克力味。***這步驟也可省略***

　　step77

　　pizzelle義式薄餅烤盤預熱後，在模具圖案「中心稍微偏上方」的位置，倒入約1大尖匙的麵糊***如照片中「右邊」的麵糊所示******左邊的麵糊量有點太多了....***

　　step88

　　壓下蓋子，依機器指示操作，烘烤出自己喜歡的顏色。***用我的鬆餅機約烤1分鐘~1分半左右即可***。

　　step99

　　可將原味、巧克力麵糊交錯加入，烤成雙色薄餅。重複上述步驟直到用完所有面糊。

　　step1010

　　烤好的薄餅輕輕用竹籤挑起，趁熱利用廚房食物剪刀修出形狀，或捲成筒狀。置於鐵網上放涼後，就完成酥脆可口的義式薄餅囉!***沒吃完請密封儲存，避免受潮回軟喔～***

　　step1111

　　利用剪刀修下來的餅乾碎邊，記得邊剪邊用盤子接好，這些美味的邊邊角角，拿來配冰淇淋或早餐水果優格也是很不錯的喲!

　　草莓煉奶薄餅的做法

　　材料

　　1.鷹牌煉奶50g溫開水150g低筋麵粉150g雞蛋1顆溶化奶油或植物油15g食用小蘇打粉或無鋁泡打粉1g鹽一點點2.草莓適量鷹牌煉奶適量

　　做法

　　step11

　　準備好食材

　　step22

　　雞蛋打至起泡.鷹牌煉奶加入溫開水調勻為奶水

　　step33

　　蛋液加入奶水.低筋麵粉.小蘇打粉.鹽拌勻後在加入溶化的奶油.調勻為麵糊

　　step44

　　不沾鍋舀入一匙麵糊.煎至表面有起小泡.後翻面煎熟即可.

　　step55

　　草莓切半擺在薄餅上.再淋上煉奶~