西班牙煎餅的做法

　　西班牙的傳統小吃之一，原料主要為土豆、洋蔥、雞蛋等，是看起來簡單但卻深受喜愛的特色食品。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　杏鮑菇1大根馬鈴薯2顆培根6片小玉米筍5~10根雞蛋6顆雞湯粉.2匙白楜椒粉少許油3大匙

　　做法

　　step11

　　將小玉米筍、馬鈴薯、培根都先切成丁狀

　　step22

　　先將切丁的馬鈴薯丁用滾水煮7~10分鐘後~撈起來瀝乾備用

　　step33

　　炒鍋先放培根下去炒，炒出油之後放入小玉米筍跟杏鮑菇丁.馬鈴薯丁

　　step44

　　火要轉到小火輕輕拌炒一下停著別一直翻攪，馬鈴薯會容易碎掉

　　step55

　　5分鐘翻炒一下加入雞湯粉跟些許白胡椒，多少會有些沾鍋這時再加入1湯匙的油輕輕拌炒一下再悶個3~5分鐘起鍋

　　step66

　　將起鍋的料放入已經打勻的6顆雞蛋碗內，一起拌勻

　　step77

　　準備一個平底鍋，先放入2大匙的油，等油鍋熱了之後，再把油均勻塗好鍋內，慢慢把材料倒入鍋內

　　step88

　　要開小火慢煎***此時千萬不可翻面***等到底面已呈固體狀***約5~7分鐘***，就可翻面了，翻面後再煎5~7分鐘***兩面金黃就可起鍋***

　　step99

　　煎好裝盤後如嫌不夠味可加些許千島醬或是番茄醬.蜂蜜芥末醬沾著吃，風味超棒

　　西班牙土豆煎蛋餅的做法

　　材料

　　雞蛋三顆，土豆一顆，洋蔥半顆，黑胡椒粉，鹽

　　做法

　　1.準備食材

　　2.土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用***如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色***。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散

　　3.小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃

　　4.倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒***量稍多一點***和鹽

　　5.把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘

　　6.鍋中蛋餅底部凝固定型後，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上

　　7.把鍋子放回灶臺，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中***藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅***，再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固

　　8.出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用

　　西班牙蛋餅的做法

　　材料

　　蛋5個，洋蔥50公克，馬鈴薯1個，火腿丁50公克，白醬200㏄，黑胡椒鹽1小匙，鮮奶油50公克，麵粉50公克

　　做法

　　1.先在平底鍋中用小火融化奶油，再撒入麵粉拌炒均勻，倒入鮮奶油混合均勻即成為白醬，備用。

　　2.將洋蔥、馬鈴薯切成小丁，放入鍋中用少許奶油***份量外***炒至半熟，再加入火腿丁拌勻，熄火備用。

　　3.蛋打散，加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒鹽攪拌均勻。

　　4.將作法3的材料全部倒入平底鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火烘乾至表面的蛋液凝固，再小心翻面，烘到兩面顏色均勻即可起鍋，切塊盛盤。