最下奶鯽魚湯的做法
鯽魚有優質的蛋白質,燉湯能很好地滋補身體,對產婦下奶很有作用。有哪些呢?下面是的,歡迎閱讀。
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做法:
[製法]:鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨瀝乾水;砂仁研末,與少許油鹽拌勻,塞入魚腹內,用線縫合,放入燉盅內,加少許水,置鍋內用文火隔水燉1小時,即可食用。
[功能]:健脾開胃、利溼止嘔、安胎利水
[適用範圍]:用於妊娠嘔吐、食慾不振、神疲乏力、頭暈目眩、胎動不安等症。
菜名: 產後乳少藥膳方----黃酒燉鯽魚
菜系: 其它菜系
特點: 通氣下乳
做法:
功效:通氣下乳,治產後氣血不足、乳汁不下。
製作:將鯽魚去鱗及內臟洗淨,加水適量,煮至半熟,加黃酒清燉。
用法:吃魚喝湯,每日1次。
鯽魚湯的做法2
食品用料
河 鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克。調料:精製油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
製作方法
1.玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗淨,裝入砂鍋待用。
2.姜蒜切片 ,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3.河鯽魚去鱗,鰓和內臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出。
4.炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡 浮沫,倒入鍋內,上臺即可。
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原料
主料: 鯽魚2條
輔料: 白蘿蔔1個 香菇5個
調料: 生薑3片 蔥2小段 鹽1/4茶匙 油2大匙 涼水2000毫
詳細步驟
1、鯽魚去鱗,去內臟洗淨,用料酒醃製20分鐘;白蘿蔔切厚片,豆腐切成大塊;
2、鍋內倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用;
3、另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、薑片大火燒開,水開後下入煎好鯽魚;
4、再次開鍋後,轉小火燉煮30分鐘,這時湯轉變成奶白色;
5、加白蘿蔔、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘;
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調味。
製作提示
1、活鯽魚可請賣家幫助宰殺去腮;
2、煎魚前,用生薑在鍋裡擦一遍,可以放粘;
3、一定要下涼水,才能煮出非常奶白的魚湯;
4、一定要最後放鹽,理由同第三條。
5、不是媽媽的,當然也能喝!
小貼士:
1、鯽魚的土腥味比較重,所以一定要去除魚腹內的黑膜;
2、煮鯽魚湯時一定要加熱水,這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。
3、上述調味料,產婦食用時可適量減少或不加。
4、若吃不了油腥產婦,可先將鯽魚用清水略焯一下***清水內加料酒,少許鹽;水開後下鍋,變色立刻撈出***;焯過水鯽魚便可按下面順序操作。
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