榆錢的家常做法

　　榆錢是防病保健的良藥，可助消化和防便祕。榆錢的吃法也是多種多樣，那麼怎樣才能做出味美鮮香的榆錢菜餚呢?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：榆錢雞蛋

　　食材準備

　　榆錢、雞蛋、植物油、鹽、紅辣椒、香蔥。

　　方法步驟

　　1、將榆錢去掉雜質，用鹽水泡大約10分鐘，洗淨，撈出，瀝乾水分。

　　2、將香蔥和紅辣椒都洗淨，然後切成末。

　　3、打散兩個雞蛋，攪拌均勻，放入榆錢，再放入紅辣椒攪拌均勻。

　　4、接著再加幾滴植物油和適量鹽攪拌均勻。

　　5、熱鍋涼油，等油熱7成時，倒入雞蛋榆錢液。

　　6、用筷子快速的將其翻動攪拌散開，直到炒成花形狀。

　　7、最後放入香蔥，翻炒均勻即可。

　　二：榆錢雞蛋餅

　　食材準備

　　麵粉、榆錢、雞蛋、植物油、鹽、香蔥、水。

　　方法步驟

　　1、將榆錢去掉尾部，放入鹽水裡浸泡大概10分鐘，瀝乾水分。

　　2、將香蔥洗淨，切末;把雞蛋打散。

　　3、在麵粉裡放入雞蛋、水，攪拌均勻。

　　4、接著加入榆錢、香蔥末，再攪拌成麵糊，再放入幾滴植物油和鹽攪拌均勻。

　　5、平底鍋加熱，放入少許的植物油，油熱7成時，舀一勺麵糊，平底鍋左右搖晃兩圈。

　　6、這樣使麵糊均勻的鋪在鍋裡面，等麵糊定型凝固後再晃動平底鍋。

　　7、最後翻面，煎到兩面金黃色即可。

　　三：香炸榆錢丸

　　食材準備

　　榆錢、小麥麵粉、雞蛋、芝麻、乾粉芡、油、鹽、味素、料酒、蔥、姜。

　　方法步驟

　　1、將榆錢摘洗乾淨，瀝乾水分。

　　2、將小蔥洗淨，切成蔥末;將生薑去皮，洗淨後切成薑末。

　　3、把榆錢剁碎，放在一個大碗裡。

　　4、然後放入薑末、蔥末、鹽、味精、料酒以及打入一個雞蛋。

　　5、接著再放入大約75克的麵粉，倒入適量溫開水，攪成硬糊，分成若干個小麵糰。

　　6、把它們揉成像紅棗一般的丸子，散入粉芡再揉一下。

　　7、然後撒上些水沾上芝麻，作為備用。

　　8、鍋裡倒入適量的油，等油4成熱的時候，放入丸子，炸成柿黃色，撈出，瀝油即可。

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