好吃的牛肉炒菜方法

　　牛肉的做法多種多樣，大家覺得哪種做法好吃?今天，小編就為大家介紹一下牛肉的一些好吃做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　粉條蒸牛肉的做法

　　材料

　　牛肉裡脊肉200克、粉條100克、紅椒2個，青椒2個、五香粉、姜蒜末、豆瓣少許、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少許，生抽

　　做法

　　1、牛肉洗淨切片用料酒、五香粉、老抽少許、豆粉少許碼味。粉條用開水泡軟洗淨，裝入大碗中待用。青紅椒切圈。

　　2、熱油鍋裡放姜蒜末炒香再放牛肉翻炒片刻，繼續放豆瓣、生抽、藤椒油、麻油、青紅椒炒哈，少參點水翻炒一下，鏟到粉條碗裡，撒點雞精即可。

　　3、上蒸鍋蒸***粗粉蒸10分鐘，細粉絲蒸5分鐘***即可。

　　小訣竅

　　喜歡吃醋的，可以少放點醋進去。

　　滷牛肉的做法

　　材料

　　滷湯製作的材料：，五香料：八角，草果，桂皮，小茴香，陳皮，香葉，花椒，豆蔻各10克，香辛料：蔥2條***切段***，姜1小塊***切片***，大蒜4瓣***去皮，拍扁***，料酒***高粱酒最好***2湯匙，老抽200ml，冰糖30克，鹽1湯匙，高湯15杯***可用清水代替，不過要加雞精1湯匙調味***，油3湯匙，滷牛肉的材料：，牛腱2個，蔥2條，姜1小塊，料酒適量，滷湯1鍋

　　做法

　　1.滷湯的製作： 1.五香料用水洗一下，裝入布袋，將袋口紮緊，備用;

　　2.鍋裡放油，燒熱，爆香蔥段，薑片，蒜瓣，淋料酒後，加入老抽，冰糖，鹽，高湯煮滾;

　　3.將五香滷包放入，小火煮20-30分鐘左右，使滷包的香味溶入湯裡，將香蔥段，薑片，蒜瓣撈出不要，就是滷湯了。

　　4.滷牛肉的做法：1.牛腱先用清水煮10分鐘，去除血水後，衝乾淨泡沫;

　　5.牛腱放入鍋中，加入開水使其沒過牛腱，加蔥，姜，料酒煮20分鐘至熟;

　　6.撈出牛腱放入滷湯中，煮開後，小火煮約20-30分鐘，熄火浸泡至湯汁稍涼時，撈出，切片。

　　牛肉的食用價值

　　1.牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦裡脊就產生22克一流的蛋白質。

　　2.牛肉是亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　3.牛肉含鋅、鎂

　　鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支援蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　4.牛肉含鐵

　　鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

　　5.牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。