苦瓜炒蛋的做法步驟

　　苦瓜炒雞蛋，口感脆爽。既清火，又不失營養。那麼苦瓜炒蛋是怎麼做的呢?以下是小編要與大家分享的有關苦瓜炒蛋的做法，供大家參考!

　　苦瓜炒蛋的成品圖

　　苦瓜炒蛋的食材準備

　　1.準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

　　2.苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

　　3.雞蛋打散，加鹽拌好。

　　4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

　　5.鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。

　　6.倒入苦瓜翻炒。

　　7.加入香菇，加鹽，炒勻。

　　8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

　　9.調好味盛入盤中。

　　苦瓜炒蛋的做法小貼士

　　1、苦瓜性寒，脾胃虛寒者少吃。

　　2、苦瓜富含草酸，焯水後可以減少一些。

　　3、苦瓜切片用少許鹽醃製片刻，擠淨水分可以減少苦味。

　　苦瓜的營養價值

　　1、苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。

　　2、苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

　　3、苦瓜中含有類似胰島素的物質——多肽P。

　　4、苦瓜還含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物鹼中的奎寧一起在體內發揮抗癌作用。