芹菜葉炒菜的方法

　　芹菜中含有豐富的揮發性芳香油，既能增進食慾、促進血液迴圈，還能起到醒腦提神的食療效用。那麼有什麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　芹菜葉炒菜方法一：香乾芹菜葉

　　芹菜葉焯水後，原本的苦味就只剩下清香。剁碎後口感也不會太糙，和香乾混在一起，不用加太多的佐料，簡單的炒炒拌拌，就變成一道精緻的下飯菜。

　　香乾芹菜葉

　　用料

　　芹菜葉 適量

　　香乾 適量

　　鹽 適量

　　醬油 少許

　　雞精 少許

　　麻油 少許

　　香乾芹菜葉的做法

　　芹菜葉去黃葉，掙洗乾淨，香乾切小丁備用

　　燒鍋開水，把芹菜葉放入焯水後撈出迅速過涼水，擰乾水分後，切末

　　鍋裡下油，下香乾翻炒，放少許醬油調色

　　待香乾炒好後，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調味，淋少許麻油起鍋

　　小貼士

　　注意，芹菜葉焯水後，是擰乾水份，而不是瀝。水份要儘量擠幹。

　　另外，我用的香乾本身味道很不錯，如果你用普通白乾子的話，建議在步驟3時加點老乾媽醬。

　　芹菜葉炒菜方法二：芹菜葉炒雞蛋

　　用料

　　芹菜葉

　　料酒 1湯匙

　　雞蛋 3個

　　鹽

　　芹菜葉炒雞蛋的做法

　　把芹菜葉從芹菜杆上摘下來，洗淨瀝乾切碎

　　把3個雞蛋打入碗中，加2湯匙水，1湯匙料酒，1茶匙鹽，攪拌後放入芹菜葉，再拌勻

　　鍋中倒油，燒至7成熱，把雞蛋液倒入鍋中，凝固時劃塊翻炒出鍋。

　　芹菜葉炒菜方法三：芹菜葉蛋餅

　　用料

　　芹菜葉

　　雞蛋

　　麵粉

　　胡椒粉

　　鹽

　　芹菜葉蛋餅的做法

　　芹菜葉洗淨，瀝水後切碎備用

　　雞蛋磕開入碗中，加入菜菜碎，麵粉攪拌幾下，並加入胡椒粉、鹽、適量的水、攪拌成糊

　　平底鍋倒少許油，加熱後，倒入糊，一面煎至微微發黃後，繼續煎另外一面

　　小貼士

　　1、水要一點點加，否則糊太稀，餅容易不成個兒，一翻面就碎掉了。可以將水換成牛奶，不過當下奶很危險，不太敢用了。

　　2、不喜歡芹菜葉可以用胡蘿蔔、捲心菜、西葫蘆等替代，味道一樣好。