豬尾巴要怎樣做才好吃

　　豬尾巴,也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成,皮多膠質重,多用於燒、滷、醬、涼拌等 烹調方法。呢?接下來小編為大家推薦一下豬尾巴好吃的做法。

　　豬尾巴好吃的做法一：茶樹菇豬尾巴湯

　　材料

　　原料：茶樹菇，豬尾巴1根

　　配料：生薑，鹽，料酒，雞精，白砂糖

　　做法

　　1、茶樹菇用涼水浸泡10分鐘。

　　2、把豬尾巴切塊，用熱水焯下。

　　3、高壓鍋加熱水放豬尾巴，加料酒2湯勺、生薑2片，加少量的鹽、白砂糖，上鍋蓋壓制10分鐘。

　　4、把泡好的茶樹菇放入鍋中，開蓋煮約10分鐘，出鍋前在加鹽、雞精。

　　豬尾巴好吃的做法二：香滷豬尾巴

　　材料

　　豬尾巴二根，適量的蔥花。

　　做法

　　1.豬尾巴去毛、洗淨、切斷、焯水備用。

　　2.要想吃嫩一點的，先放入高壓鍋燜炒10分鐘。

　　3.取出燜壓過的豬尾巴洗淨，然後放入鍋內。

　　4.加入適量的生薑、醬油、十三香、胡椒粉、黃酒及適量的水燜燒。

　　5.調料入味後開始收幹湯汁，加入適量的味精拌勻裝盤，撒上蔥花即可。

　　豬尾巴好吃的做法三：蒜滷豬尾巴

　　材料

　　豬尾巴3只，蒜頭10瓣，薑片5片，蒜香滷汁1鍋

　　做法

　　1.將蒜頭拍過備用。

　　2.將豬尾巴洗淨，再用沸水汆燙，撈起瀝乾水份備用。

　　3.將蒜香滷汁煮開。另起油鍋，將蒜頭、薑片爆香，再倒入蒜香滷汁中。

　　4.將豬尾巴放入，轉小火滷約40分鐘，撈起後切成小塊，撒上香菜即可上桌食用。

　　豬尾巴的營養價值

　　豬尾巴含有較多的蛋白質，主要成分是膠原蛋白質，是面板組織不可或缺的營養成分，可以改善痘瘡所遺留下的疤痕。豬尾巴適合人群：一般人都可食用，尤適宜腰痠背痛、骨質疏鬆、青少年、中老年人食用。豬尾巴食療功效和作用：豬尾巴有補腰力、益骨髓的功效。

　　豬尾巴連尾椎骨一道熬湯，具有補陰益髓的效果，可改善腰痠背痛，預防骨質疏鬆;在青少年男女發育過程中，可促進骨骼發育，中老年人食用，則可延緩骨質老化、早衰。豬尾巴做法指導：豬尾巴富有膠質，一般用於醬制和清燉。