眉豆角做菜的方法

　　豆角又名豇豆、 長豇豆、 帶豆，屬豆科屬一年生蔬菜。豆角富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，下面小編為大家分享。

　　：牛肉豆角蛋炒飯

　　材料

　　牛肉，豆角，雞蛋，米飯

　　做法

　　1.牛肉切絲後改切成丁，用生抽、生粉和一點水狠狠攪拌勻後醃製

　　2.豆角切丁，雞蛋打散，和米飯混合均勻，醃米飯~~~

　　3.鍋中放油***多點***，燒熱後，加入牛肉丁，用筷子攪散變色，先裝起來

　　4.鍋中餘油，放入豆角炒一會兒，加點鹽調味

　　5.再加入米飯翻炒，炒至蛋液凝固

　　6.最後倒入炒好的牛肉丁，拌勻即可

　　：豬肉豆角水餃

　　材料

　　五花肉，四季豆，麵粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽

　　做法

　　1、麵粉加入適量涼水、少許鹽和成軟麵糰。

　　2、罩上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。

　　3、五花肉去皮剁成碎肉末。

　　4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。

　　5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。

　　6、豆角洗淨，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。

　　7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。

　　8、把鬆弛好的麵糰再揉幾下，切成劑子。

　　9、擀成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。

　　10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。

　　：豆角燜飯

　　材料

　　豆角少許，鹹肉少許，米少許，水少許

　　做法

　　1，豆角洗淨

　　2，鹹肉洗淨

　　3，將米洗好後，倒入電飯鍋中，加入切好的豆角丁，鹹肉丁，放入適量的水

　　4，煮好後，將米飯和豆角肉丁混合，過一會兒可以食用。

　　小訣竅

　　因為我不在家，老公做的拉，我回來時，老公已經把豆角，鹹肉切好，做到第三步了，所以份量不詳拉。

　　老公有話說

　　1，在此次米飯中，因為放了鹹肉裡面有油，所以不用放油和鹽了。

　　2，有些人習慣把鹹肉炒過放入鍋中再煮，但這裡鹹肉比較瘦，炒過後卻顯得比較柴，所以不推薦炒過放入鍋中。

　　3，因為有鹹肉的加入，所以米飯放冷水較好。

　　4，將鹹肉豆角放在米上，煮好後，肉油就會流在米飯上，這時將肉，菜，飯充分攪拌好，會比較香。