拔絲山藥的做法家常

　　山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦

　　拔絲山藥的食材準備

　　拔絲山藥的做法步驟

　　1、將山藥去皮

　　2、切成大小均勻的滾刀塊

　　3、下水煮2-3分鐘

　　4、煮好後撈出

　　5、用涼水過涼

　　6、涼透後控幹水分

　　7、放入一把澱粉翻動均勻，把山藥表面拍上一層澱粉

　　8、油溫燒至六成熟

　　9、下入山藥

　　10、中火炸3分鐘左右，炸至山藥外表 硬後撈出控油

　　11、鍋內加入半勺水、一勺白糖

　　12、小火把糖融化

　　13、小火 慢熬，鍋內會出現大量氣泡，最後熬成沒有氣泡顏色是香油色

　　14、放入山藥，關火快速翻動均勻把上藥用糖漿包裹起來

　　15、放入盤中，用筷子拿起一塊山藥會出現很多絲，來回擺動把絲纏繞在山藥上面。