蘑菇炒土豆片的做法好吃又健康
吃蘑菇有利於強身健體,提高機體免疫能力。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、族維生素B、維生素C等能促進脾胃的消化功能,放在一起炒絕對的好搭檔。想要了解更多蘑菇炒土豆片的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作蘑菇炒土豆片的食材
蘑菇炒土豆片好吃的步驟
1.土豆去皮與尖椒清洗乾淨。
2.土豆切薄片,在冷水裡過一下,尖椒切成滾刀塊備用。
3.蘑菇提前泡發好,摘去老根,清洗乾淨,撈出來瀝乾水份。
4.準備好蔥花,蒜末,薑片。
5.油燒熱,放數粒花椒炸出香味,下蔥花薑片爆鍋。
6.倒入土豆片翻炒片刻。
7.加入蘑菇,改中火翻炒至土豆軟熟,要注意勤翻炒,防止沾底,如果太乾,可以稍加一點水。
8.放入青椒段翻炒,出鍋前加適量鹽和胡椒粉,翻炒均勻,放入蒜末雞精出鍋。
蘑菇炒土豆片的營養價值
1、蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分,並吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便祕、腸癌、動脈硬化。
2、蘑菇營養豐富,是晒、銅、鉀、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食品來源。B族維生素可以抗疲勞、保持身體能量、穩定血糖,刺激癌細胞凋亡。蘑菇中還含有鋅、錳、鐵、鈣及蛋白質和葉酸、膳食纖維等。
3、蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。土豆是降血壓食物。
4、土豆所含少量龍葵素,能減少胃液分泌,緩解痙攣對胃痛有一定的冶療作用。
5、土豆中還含有豐富的鉀元素,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分後,體內鈉元 素就會偏高,鉀便呈現出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素。
6、土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,幫助機體及時排洩代謝毒素,防止便祕,預防腸道疾病的發生。
吃蘑菇的好處
1、含維生素D
維生素D的唯一植物性來源獲取維生素D的主要來源是面板接觸陽光照射,但它也存在於食物中。蘑菇的天然成分中就含有少量的維生素D。
2、獨特鮮味減少食鹽用量
蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味,而且由於這種鮮味很“衝”,在烹飪時能減少鹽的使用。
一項研究表明:用蘑菇來替代墨西哥捲餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量,而且沒有改變風味。
3、有助於控制體重
美國診所的營養學專家發現:菌類實際上是一種低能量的食物。發表在美國《食慾期刊》上的一項研究顯示,食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低,減去了更多的體重。
4、調節膽固醇
孟加拉學者進行的一項研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項血生化指標就會回升。
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