土豆燉牛肉如何烹飪

　　牛肉的做法有許多，不同的做法做出來的牛肉口感也大有不同，下面，小編給大家推薦好吃的土豆燉牛肉做法，大家跟著小編一起來看看吧!

　　土豆燉牛肉的做法1

　　材料

　　牛肉500克，土豆250克，胡蘿蔔100克，八角、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽各適量，味精、白糖、澱粉、花椒各適量

　　做法

　　1.土豆洗淨去皮切塊，胡蘿蔔洗淨切塊。

　　2.蔥洗淨切段，姜拍鬆切塊。

　　3.牛肉洗淨切成小塊，用刀拍鬆。放入煮開的沸水中焯透，除去血水後撈出。

　　4.鍋中放油，開火燒熱，放入姜塊、蔥段熗鍋。

　　5.放入牛肉，加入醬油、花椒一起煸炒片刻，再倒入500毫升左右足量的開水***或肉湯***，放入八角、白糖、黃酒，一起燉煮。

　　6.大火燒開後，改為小火。燉1小時後，加入胡蘿蔔和土豆。

　　7.燉2個小時至牛肉熟爛，撈出蔥段和姜塊、大料，加鹽和少許味精，大火煮開即可。

　　8.上桌前可少量滴一點香油。

　　土豆燉牛肉的做法2

　　材料

　　牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花

　　做法

　　1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。

　　2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。

　　3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

　　4.加入足量開水***沒過牛肉***，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

　　5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

　　6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

　　7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

　　小訣竅

　　1.紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。

　　2.燉牛肉的時候，鹽一定要在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。

　　牛肉的功效及作用

　　1、抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療。

　　2、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

　　3、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　4、補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

　　5、增長肌肉

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。