自制洋蔥豬肉米漢堡的做法

　　利用晚餐的剩飯剩菜和水波爐，就可以在家做米漢堡。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　冷飯約1~2碗洋蔥1顆豬肉片1盒醬油2匙黑糖少許

　　做法

　　step11

　　先將洋蔥用微波功能600w微波4分鐘至熟軟狀態，再加入豬肉片、醬油及黑糖拌勻後，以700w微波至肉全熟

　　step22

　　將冷飯加點醬油或鹽和芝麻拌勻

　　step33

　　將冷飯裝在矽膠保鮮膜後壓進煎荷包蛋的不鏽鋼模內塑型

　　step44

　　用力將飯壓緊實

　　step55

　　將飯倒出後就塑型成飯片

　　step66

　　這次的飯量剛好可壓出4片飯片，2片間用烘焙紙隔開防沾黏，用保鮮膜封好放冰箱冷藏

　　step77

　　要吃的時候，將飯片分別平放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進水波爐上段以組合餐自動行程加熱，無自動行程的機種可以用過熱水蒸氣+燒烤的方式，無預熱加熱15分鐘，洋蔥肉片以微波加熱後夾入飯片即完成。

　　波蘿麵包漢堡的做法

　　材料

　　牛蕃茄適量牛奶250ml高筋麵粉50ml無鹽奶油100g細砂糖60g高筋麵粉180g雞蛋1個牛奶10ml牛奶湯種麵糊100g高筋麵粉300g酵母3g雞蛋1個細砂糖40g鹽1/8小匙牛奶80ml無鹽奶油30g小黃瓜3條鹽適量開水適量細砂糖適量白醋適量雞蛋2顆蔥花適量

　　做法

　　step11

　　牛奶湯種麵糊準備食材

　　step22

　　牛奶湯種麵糊將高筋麵粉加入攪拌盆中

　　step33

　　牛奶湯種麵糊將牛奶加入高筋麵粉中攪拌均勻

　　step44

　　牛奶湯種麵糊利用湯匙將麵糊攪拌均勻

　　step55

　　牛奶湯種麵糊放入瓦斯爐上用中小火加熱

　　step66

　　牛奶湯種麵糊邊煮邊攪拌,煮到開始變濃稠就關火繼續攪拌,呈現出漩渦狀麵糊就好

　　step77

　　牛奶湯種麵糊放涼後就可以使用

　　step88

　　牛奶湯種麵糊用不完的可以放入冰箱冷藏

　　step99

　　[波羅麵包]準備食材

　　step1010

　　波羅外皮高筋麵粉過篩

　　step1111

　　波羅外皮雞蛋打散

　　step1212

　　波羅外皮無鹽奶油放置室溫軟化後, 加入細砂糖

　　step1313

　　波羅外皮用打蛋器攪打成泛白程度

　　step1414

　　波羅外皮再將雞蛋分2次加入攪拌均勻

　　step1515

　　波羅外皮將過篩的粉類加入

　　step1616

　　波羅外皮加入牛奶

　　step1717

　　波羅外皮利用橡皮刮刀按壓攪拌

　　step1818

　　波羅外皮攪拌均勻成團狀

　　step1919

　　波羅外皮放入塑膠袋中, 放入冰箱冷藏1個小時

　　step2020

　　麵包麵糰將牛奶湯種麵糰加上所有材料放入攪拌盆中,再倒入液狀材料,所有材料直接攪拌均勻成為不黏手的麵糰, 然後將奶油丁加入慢慢混合均勻

　　step2121

　　麵包麵糰一直攪拌到麵糰可以撐出薄膜即可

　　step2222

　　麵包麵糰將麵糰光滑面翻折出滾圓, 收口捏緊朝下放入盆中, 在麵糰表面噴一些水來避免麵糰乾燥

　　step2323

　　麵包麵糰蓋上溼的布

　　step2424

　　麵包麵糰將麵糰放入密閉的保麗龍盒中進行第一次發酵60分鐘

　　step2525

　　麵包麵糰發酵60分鐘至2倍大, ]麵糰中的空氣用手壓下去擠出, 再將麵糰秤總重平均分成8塊

　　step2626

　　麵包麵糰用手捏成圓形

　　step2727

　　麵包麵糰蓋上溼布休息15分鐘

　　step2828

　　麵包麵糰波羅外皮由冰箱取出秤重約30g

　　step2929

　　麵包麵糰桌上灑上一些低筋麵粉來避免沾粘, 將每一個菠蘿外皮揉圓, 沾上低筋麵粉, 用擀麵棍杆成大圓片

　　step3030

　　麵包麵糰將杆好的菠蘿外皮包裹住整個麵糰

　　step3131

　　麵包麵糰大小要能完整包住麵糰

　　step3232

　　麵包麵糰用切面刀在菠蘿麵皮上壓出交錯的格紋

　　step3333

　　麵包麵糰麵糰間隔整齊的放入烤盤中,麵糰表面噴些水

　　step3434

　　麵包麵糰放保麗龍盒中再發酵60分鐘

　　step3535

　　麵包麵糰放入已經預熱到170℃的烤箱中烘烤25分鐘到表面呈現金黃色

　　step3636

　　麵包麵糰烤好的麵包移至鐵網架放涼

　　step3737

　　醃小黃瓜平均灑上一些鹽，輕輕翻拌，儘量讓小黃瓜都有沾到鹽巴，靜置大約15 分, 用鹽抓醃過的小黃瓜片會變軟、出水，倒掉水之後，用開水沖洗掉多餘的鹽分再瀝乾

　　step3838

　　醃小黃瓜加入少許細砂糖, 少許白醋均勻翻拌, 大約冷藏 20 分就可食用，醃愈久會愈入味。

　　step3939

　　蔥蛋切蔥花及準備兩顆蛋

　　step4040

　　蔥蛋將蛋放入蔥花加一些鹽巴

　　step4141

　　先煎培根, 再利用煎培根後產生的油來煎蔥蛋

　　step4242

　　煎蔥蛋

　　step4343

　　切牛番茄***也可用大顆蕃茄***

　　step4444

　　進行組裝囉!

　　step4545

　　想吃多少就加入多少, 這就是DIY的好處

　　step4646

　　好吃又好看的麵包可以享用了!

　　紅酒蘑菇燉漢堡排的做法

　　材料

　　洋蔥1/2顆雞蛋1顆豬絞肉1斤麵包粉30g牛奶60CC黑胡椒 鹽 紅酒350CC洋蔥1/4顆洋菇1盒番茄醬 鹽 黑胡椒 豬排醬

　　做法

　　step11

　　[漢堡肉做法]1.將牛奶加入麵包粉，讓麵包粉吸收牛奶2.將洋蔥切丁，炒香至變成透明色3.將絞肉加入一顆蛋、和步驟1、2一起攪拌並加入 的鹽與黑胡椒，均勻混合到有黏性，搓成一顆一顆圓扁狀

　　step22

　　準備好平底鍋，將漢堡排入鍋內兩面煎金黃就可以，再取出漢堡排

　　step33

　　[醬汁做法]將洋蔥切塊、加入紅酒用果汁機打成汁

　　step44

　　用奶油將磨菇炒香炒軟

　　step55

　　加入醬汁一起拌勻，加入 的番茄醬、豬排醬、鹽和黑胡椒攪拌均勻

　　step66

　　加入煎過的漢堡排悶煮10分鐘***中途要翻面***，待醬汁快收幹就好囉

　　step77

　　配上漂亮的太陽蛋或是燙個花椰菜就是美好的漢堡排大餐囉~