日式起士漢堡排的做法

　　香煎多汁的日式漢堡排加上融化的起士片，讓人胃口大開，無論是配白飯或義大利麵都好吃呀!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　洋蔥***切碎***1/2個豬絞肉350克麵包粉20克牛奶20克全蛋***打散***1個伍斯特醬1大匙鹽適量黑胡椒適量可融化的起士片4片伍斯特醬1大匙蕃茄醬4大匙水1大匙

　　做法

　　step11

　　將鍋中的油燒熱後，放入洋蔥炒至金黃後離火，放涼備用

　　step22

　　將步驟1、豬絞肉、麵包粉、牛奶、蛋液、伍斯特醬、鹽和黑胡椒拌勻且拌至稍有黏性

　　step33

　　將步驟2分成4等分，再用手塑形成圓餅狀***如有時間的話，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘，使漢堡肉的味道更融合，油煎時也比較定型***

　　step44

　　將平底鍋中的油燒熱後，放入步驟3，用中小火煎4-5分鐘後翻面

　　step55

　　放上可融化的起士片，蓋上鍋蓋，續煎3-4分鐘，直到起士片融化和漢堡肉熟透後盛出

　　step66

　　製作醬汁。將伍斯特醬、蕃茄醬和水拌勻且煮滾

　　step77

　　食用時，將步驟6的醬汁淋在煎好的起士漢堡排上即可。

　　豆腐漢堡排的做法

　　材料

　　水餃肉餡100g豆腐***去水份後***75g太白粉1小匙雞蛋1顆麵包粉適量美乃滋1小匙辣椒醬1/8小匙素蠔油1/2小匙蘿蔔泥/柴魚片少許

　　做法

　　step11

　　將豆腐放碗中, 鋪上廚房紙巾後, 用重物壓20分鐘, 去除水分

　　step22

　　將豆腐多餘的水份倒掉後, 取75g, 捏成小碎末, 與水餃肉餡/太白粉攪拌均勻成肉餡備用

　　step33

　　將肉餡整形成漢堡排狀, 裹上蛋液後沾麵包粉

　　step44

　　平底鍋中加少許油, 用中火慢煎至漢堡排表面金黃且熟透。

　　全麥漢堡包的做法

　　材料

　　【中種】高筋麵粉400克【中種】水280克【中種】速發酵母5克【主麵糰】全麥麵粉100克【主麵糰】蛋+水70克【主麵糰】砂糖30克【主麵糰】發酵奶油30克【主麵糰】鹽6克【表面裝飾】白芝蔴適量

　　做法

　　step11

　　先將全部中種麵糰材料攪拌成團 ，室溫發酵約1.5小時至2倍大。

　　step22

　　將中種麵糰及所有材料***鹽、奶油除外***，放入麵包機中***液體的部份先保留20-30cc在攪拌過程中慢慢新增***，我攪2輪***1輪20分鐘***鹽約5分鐘後下，第二輪加入奶油。

　　step33

　　將麵糰光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中，在麵糰表面噴一些水避免乾燥，將麵糰放入烤箱中，做第一次發酵約60分鐘至2倍大。

　　step44

　　將第一次發酵好的麵糰移出到桌面，麵糰中的空氣用手壓下去擠出來，分割成12個麵糰，分別滾圓，蓋上保鮮膜休息15分鐘 。

　　step55

　　休息好的麵糰再分別滾圓，收口朝下間隔整齊放入烤盤中，噴些水放烤箱中再發酵至2倍大。

　　step66

　　烤箱預熱上下火210/190度。***家用烤箱請用190度***

　　step77

　　進烤箱前表面噴水，撒上適量的白芝蔴、劃上一刀，進烤箱烤約12-14分鐘至表面金黃即可。