臘肉怎麼洗

　　愛吃臘肉的朋友，肯定會擔憂一個問題，才是正確的呢?怎麼洗才是乾淨的呢?臘肉看起來髒髒的油油的總是擔心洗不乾淨，洗了幾遍還是覺得沒幹淨，呢?能不能洗乾淨?此時此刻的朋友們，不用在擔心了

　　愛吃臘肉的朋友，肯定會擔憂一個問題，才是正確的呢?怎麼洗才是乾淨的呢?臘肉看起來髒髒的油油的總是擔心洗不乾淨，洗了幾遍還是覺得沒幹淨，呢?能不能洗乾淨?此時此刻的朋友們，不用在擔心了。告訴你如何洗臘肉才幹淨又不洗去營養。

　　以下有幾種都是關於的方法:

　　1、先燒開水，用開水泡泡，首先可以讓表面的油灰慢慢溶解一些，然後再用帕子擦洗，當然不要力氣太大把香腸表面的皮都擦破了，一般換乾淨的熱水反覆洗幾次就可以了。

　　2、冷水浸泡1天，然後用淘米水沖洗，再用清水洗淨就ok!!或者你直接用淘米水泡，也可以，時間可以縮短!看臘肉情況訂，不過都要再過清水沖洗! 3、臘肉的清洗比較麻煩，一定要仔仔細細地洗乾淨，先將臘肉用熱水打溼，然後抹上適量食用鹼面，仔細搓洗。然後用熱水衝乾淨，洗乾淨的臘肉泡進一大盆水裡，泡半天，這樣有效去掉鹹味。

　　3、首先：把臘肉皮在明火上烤、在讓在熱水裡泡上半小時、把烤黑的肉皮用菜刀刮洗乾淨，清洗乾淨、煮上半小時、再換水煮一遍、時間稍微長一點好，那個鹽味會煮出來很多，臘肉就不會很鹹而且還洗得乾淨。

　　一轉眼，文章又到結尾時間了，之後，朋友們有沒有把它記下來或者儲存下來?這種方便又簡單的方法都是我實踐出來的小經驗哦!是不是感覺很方便?那麼，朋友們下次動手做臘肉前知道該怎麼去清洗臘肉了吧，乾淨方便!

　　ps：家制臘肉的做法

　　1.1切條、醃製：將肉切成長30釐米，寬3至5釐米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，醃10天后，改為每天翻倒1次，再醃4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半乾。

　　2煙燻：大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然後燒火。當鋸末受熱冒煙時停火，肉薰上黃色，其水分已幹即成。

　　3蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，颳去黃面，並用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗淨，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。

　　2.1醃製方法同製作方法。2在肉醃好後，吊掛在屋外陽光下晒，開始每天晒1次，以後每隔2天晒1次，晒約2個月，即可成為色黃髮乾的臘肉。3食用前的製作同製作方法一。