蟲草花煲湯的最佳做法有哪些

　　人們經常用蟲草花來煲湯做養生湯品，能提高免疫力，延年益壽等。不過你以為只要將蟲草花放鍋裡就可以嗎，你知道蟲草花煲湯的最佳做法是什麼嗎?下面由小編為大家介紹蟲草花煲湯的最佳做法，希望能幫到你。

　　蟲草花煲湯的最佳做法

　　發揮蟲草花的最佳功效煮法極為講究，煲湯燉品均可，但是煮的方法不對的話，就事倍功半了。有人以為蟲草花煲湯燉湯，時間越長越老火越好，其實這是一種誤解，因為蟲草煮的時間太過長、溫度過高，會加速其有效成分的分解和揮發，反而影響其功效。

　　蟲草花的成分裡面有氨基酸及其他營養物質，加熱時間長了會破壞其成分，影響功效。蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養成份破壞，宜在湯將煲成前加入蟲草花子實體，再以文火小火煲30分鐘左右效果最佳。如果是蟲草花燉湯，燉的時間最好要控制在2小時以內。

　　蟲草花煲湯的搭配

　　1蟲草花老鴨湯

　　材料：老鴨或老鴨半隻、蟲草花10g、紅棗10顆、淮山50g、姜1小塊、清水適量、鹽少許

　　做法：

　　1、將老鴨洗乾淨後切掉鴨尾，然後切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水後撈出。

　　2、將蟲草花、紅棗、淮山泡入清水中洗淨，姜切成片。

　　3、把全部材料放入煲內，加入足量的清水，用大火煮開後轉小火煲2個小時，最後放鹽調味即可。

　　2蟲草花膠湯

　　材料：蟲草花，淮山，花膠，廋肉，鹽少許。

　　做法：

　　1、廋肉放入沸水鍋中焯燙，洗淨後切片;

　　2、花膠洗淨用清水加薑片浸泡20分鐘左右;

　　3、蟲草花和淮山用清水泡5分鐘，洗淨後放入湯煲;

　　4、瘦肉也放入湯煲中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火慢燉2小時左右，加鹽調味即可。

　　3蟲草大骨湯

　　材料：豬脊骨500克，蟲草花10克，山藥適量，枸杞適量，薑片，蔥段，鹽適量。

　　做法：

　　1、將脊骨斬段洗淨，蟲草花用涼水浸泡10分鐘;

　　2、山藥去皮洗淨後切塊，脊骨焯水後洗淨;

　　3、取湯鍋，加入足量的水，放入脊骨，山藥，薑片和蔥段;

　　4、大火燒開後加入浸泡的蟲草花和水，中火燉上一個小時，加入枸杞和鹽調味即可;

　　4羊肚菌蟲草花湯

　　材料：羊肚菌適量，豬排1斤，蟲草花適量，紅棗適量，枸杞少許。

　　做法：

　　1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙，然後換水浸泡羊肚菌;

　　2、豬排斬塊後放入沸水鍋中焯燙1分鐘，撈出待用;

　　3、取湯鍋，放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入適量水燉煮;

　　4、大火燒開後小火燉1個半小時就差不多了，也可以用電飯煲，電壓力鍋自動燉煮。

　　5蟲草花黨蔘豬肚湯

　　材料：豬脖子一段、豬肚一個、蟲草花適量、黨蔘2條、當歸一段

　　做法：

　　1、豬脖子用溫水洗淨，豬肚清理乾淨。

　　2、鍋燒乾，倒入豬脖子幹鍋炒一會兒，至兩面肉變色，逼出的血水不要，先把肉盛在盤子裡。

　　3、把豬肚裡面翻出來，下幹堝煎一下，千萬不要燒焦了。豬肚用剪刀剪開小塊。

　　4、洗淨鍋燒熱，倒入開水，先加入豬骨肉，再加黨蔘、當歸、鹹橄欖。後加入豬肚、蟲草花。當鍋中的全部食物都煮了5分鐘後，撈出來放到燉鍋中熬製2小時。

　　5、強火把煮開後，把豬肚撈起來逆紋切條狀，再放入鍋中燉煮。

　　蟲草花的禁忌

　　可能你經常都會遇到蟲草花，會吃到蟲草花，蟲草花是一種頗受歡迎的食材，也是一種珍貴的滋補食材。但是蟲草花有些禁忌你不得不知道哦!

　　蟲草花並不是所有人都適合吃的，首先適宜吃的人有腦力勞動者、亞健康人群、易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低、腰膝痠痛、腎功能差、面部色斑、晦暗的，你有沒有中招?如果有的話，可以嘗試食用蟲草花進行食療，可以改善上述的症狀呢。但是嬰兒、發燒、婦女月經期是禁忌服用的;還有就是熱性體質的人，高血壓中風的人，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用的。

　　除了人群有所禁忌之外，在量上也是有所禁忌的。蟲草花雖說沒有什麼副作用，但是如果它與其他補品或者保健品同吃的話，是很容易會引起上火的，不宜吃太多以及吃得太頻繁。在食用前最好不要清洗蟲草花，但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太乾淨，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。