老人應該怎樣健康飲食

　　老人由於年齡增長，各種內臟器官機能下降，消化吸收能力減弱，應激能力較差，夏季尤其是在“溼熱”環境中，容易出現不思飲食、消化不良、疲乏無力、心煩氣燥等多種“苦夏”症狀。因此，老人飲食調理更為重要。那麼，老人怎樣健康飲食?

　　一、飯萊要香老年人味覺、食慾較差，吃東西常覺得缺滋少味。回此，為老年人做飯菜要注意色、香、味。

　　二、質量要好老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆類製品，這些食品所合蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富，容易消化。

　　三、數量要少研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以分飽為宜，尤其是晚餐。

　　四、蔬菜要多新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素c和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌防便祕有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少於250克。

　　五、食物要雜蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在於各種食物中。為平衡吸收營養，保持身體健康，各種食物都要吃一點，如有可能，每天的主副食品應保持10種左右。

　　六、萊餚要淡有些老年人口重，殊不知，鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。為了健康，老年人一般每天吃鹽應以6一8克為宜。

　　七、飯菜要爛老年人牙齒常有鬆動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。

　　八、水果要吃各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對於維持體液的酸鹼度平衡有很大的作用。為保持健康，每餐飯後應吃些水果。

　　九、飲食要熱老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮，供血減少，並反射性引起其他內臟血迴圈量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應稍熱一些，以適口進食為宜。

　　十、吃時要慢有些老年人習慣於吃快食，不完全咀嚼便吞嚥下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢嚥，以減輕胃腸負擔促進消化。另外，吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多，影葉身體健康。

　　老人飲食冬令進補

　　冬令進補是中國傳統醫學保健養生的重要內容之一。按照中醫“人與天地相應”說，自然界的春生、夏長、秋收、冬藏的規律，在人身上也有相應的表現。自然界動、植物在冬天“蟄藏”的形式千姿百態，那麼，人在冬天藏什麼呢?答案是藏精。中醫認為冬天應給予足夠的補充，儘量減少消耗，使五臟六腑在代謝消長過程中積累的精微物質轉變為腎精貯藏起來。腎精充足則元氣充沛，為來年打好紮實的體質、體力基礎。中醫理論形象地說“冬藏於精，春不病溫”，也就是說，冬藏精，春天就不易患熱性傳染病，不容易感冒，有些慢性病就不容易發病。

　　老人飲食進補方式

　　中醫冬令養生強調給予填補腎精為主的藥物，而其中常選用阿膠、龜版膠、鱉甲膠、鹿角膠、鹿胎膠等滋補、滋膩的藥物配伍成的“膏方”，成為冬令進補的重要方法和重要劑型，如十全大補膏、 龜鹿二仙膏、 參鹿補膏。也有人不適宜使用這一類過膩的“葷膠”，則以白蜜收膏，如 瓊玉膏等。這些膏滋藥曾經是冬至以後、春節前夕孝敬長輩的著名補品。古代只有官宦富貴人家在冬季請醫生根據主人體質、病情定製膏方。

　　隨著社會的進步，人們對於健康投入的不斷增加，根據個人不同情況由醫生擬定膏方已成為百姓冬令進補的一種選擇，這種個體化的進補方案有人戲稱為貴族醫藥平民化。