滑滑的泥鰍如何清洗與處理

　　俗話說，秋風起，泥鰍肥!泥鰍是一種營養價值很高的食物，可是對於滑滑的泥鰍該怎麼洗才不會溜掉呢?以下是小編為你整理的滑滑的泥鰍如何清洗處理，希望能幫到你。

　　滑滑的泥鰍如何清洗處理

　　1、泥鰍在清水內飼養1-2天，給它清腸下鹽1-3小時泥鰍全部死亡。也是起到另一消毒工作。

　　2、換清水攪拌去除泥鰍身上黏黏的液體，科學上粘液無毒無病，個人只是潔癖換水3-4次，粘液減少這也給後面去除內臟提供了很大幫助，因為滑手不容易抓。

　　3、準備工具：大剪刀去頭去尾，小剪刀開剝去鰭。去頭去尾後從頭部剪到泥鰍肛門處即可。

　　4、朋友們們可以看一下，這麼髒的內臟，剝去內臟清洗。

　　5、泥鰍全部處理完畢後在用清水清洗。

　　泥鰍的功效與作用

　　1、防癌

　　富含的維生素A、B、C和鈣、鐵等都是人體預防癌症的重要物質，故人們也將泥鰍歸屬於營養防癌的水產珍品。

　　2、補鈣壯骨

　　泥鰍富含微量元素鈣和磷，經常食用泥鰍可預防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質疏鬆症等。將泥鰍烹製成湯，可以更好地吸收鈣質。

　　3、補血補鐵

　　泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。

　　4、保護血管

　　泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發病率，有效預防心腦血管疾病。

　　5、抗衰消炎

　　泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。

　　6、醒酒

　　泥鰍能夠醒酒，並能減輕酒精對肝臟的損害，常飲酒的人應多吃泥鰍。

　　吃泥鰍的好處

　　中醫學認為，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除溼、養腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，還可治療面板瘙癢、水腫、肝炎、早洩、黃疸、痔瘡等症。《醫學入門》中稱它能補中、止瀉。《本草綱目》中記載鰍魚有暖中益氣之功效，對解渴醒酒、利小便、壯陽、化痔都有一定藥效。在日本，泥鰍被譽為“水中人蔘”，人們把它當作高階營養補品。

　　泥鰍面板中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質富於營養，每100克含蛋白質9.6克，遠比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。