餅的好吃做法有哪些

　　餅按照不同的製作工藝、流派、製作風格，可以分成各種各樣的餅，如蔥花餅、手抓餅、雞蛋餅等。你知道好吃的餅要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下4款好吃餅的做法。

　　一、蔥花餅的做法

　　餅的材料

　　麵粉600克，食鹽，蔥，火腿丁，植物油

　　餅的做法

　　1.首先是用煮沸的開水燙麵我用了大約600克麵粉，還加了適量食鹽，面基本都是燙熟了，把燙麵揉成麵糰待用。

　　2.其次是準備若干蔥花，我還加了一些火腿丁，大約一碗待用。

　　3.然後是把麵糰揉好分三塊面劑，面劑擀成薄薄的面片，表面加少許植物油，抹勻，再撒上蔥花、火腿丁，攤勻，從一邊起開始卷面片，捲成長卷後旋轉成多層面再壓平，繼續擀成面片，大約與盤子大即可。

　　4.最後是用平底鍋刷一層植物油開始酪餅，必須是小火，這樣不容易酪糊，面的兩面要不時翻酪，適當還要做掂勺姿勢，大約6分鐘就熟透，裝盤即可食用了。

　　二、手抓餅的做法

　　餅的材料

　　1、麵粉500g，最好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實在不行只能麵粉了，只是恐怕不能那麼出筋拉長，最後影響分層次了哈

　　2、雞蛋1個

　　3、水250g，普通麵粉稍微較少用量哈

　　4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死麵的硬硬口感，也可以什麼都不加的哈，只是不是很好消化奧

　　5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便麵團揉到麵筋擴充套件完成

　　6、食用油若干

　　餅的做法

　　1、麵包機，後油法把麵糰揉到擴充套件完成階段，進行基礎發酵兩倍大，如果沒有面包機，也可以自己下手搓。

　　2、擀成長方形，便於操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。

　　3、長邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續向中心折疊，翻一個個，薄薄的刷一層油，摺疊起來。

　　4、再薄薄的刷一層油，一隻手儘量拉伸一頭，一隻手卷起來，這是成功的關鍵步驟，儘量的拉伸，儘量多的層次，也就會更酥脆更好吃哈!

　　5、層數多的一面向上，把最後的一頭壓到下面，擀平。

　　6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油裡，蓋蓋子，不太冒氣了，開啟反面，兩面都上色了

　　三、春餅的做法

　　餅的材料

　　麵餅材料：麵粉300克，開水200克，和菜材料：韭菜，自發豆芽，胡蘿蔔，粉絲，金針菇

　　餅的做法

　　春餅：

　　1、開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘

　　2、麵條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些

　　3、在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅摞在一起，擀薄擀大

　　4、放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼後即可一層層揭開

　　5、也可兩個劑子中間抹油後擀薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開我自己是更喜歡蒸的

　　和菜：

　　1、韭菜洗淨切成段，胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗淨切成段

　　2、鍋中油熱後，先倒入胡蘿蔔絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最後快出鍋前放入韭菜，調入醋、鹽，最後點幾滴香油出鍋

　　3、把菜放在春餅上捲起來開吃~，不戒意味道的話，中間夾根大蔥，也是很爽的

　　四、西班牙蛋餅的做法

　　餅的材料

　　蛋5個，洋蔥50公克，馬鈴薯1個，火腿丁50公克，白醬200㏄，黑胡椒鹽1小匙，鮮奶油50公克，麵粉50公克

　　餅的做法

　　1.先在平底鍋中用小火融化奶油，再撒入麵粉拌炒均勻，倒入鮮奶油混合均勻即成為白醬，備用。

　　2.將洋蔥、馬鈴薯切成小丁，放入鍋中用少許奶油份量外炒至半熟，再加入火腿丁拌勻，熄火備用。

　　3.蛋打散，加入白醬、作法2的材料以及黑胡椒鹽攪拌均勻。

　　4.將作法3的材料全部倒入平底鍋中，蓋上鍋蓋，用中小火烘乾至表面的蛋液凝固，再小心翻面，烘到兩面顏色均勻即可起鍋，切塊盛盤。