蒸米飯可以使用到哪些的方法與技巧

　　蒸米飯可以使用米飯的營養更加容易發揮出來，使得人體能夠足以進行吸收，那麼你對於蒸米飯的技巧你知道有哪些嗎?以下是小編為你整理的蒸米飯的方法，希望能幫到你。

　　蒸米飯的方法

　　1、加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，且飯香味美。

　　2、加酒蒸米飯法：當發現蒸出來的米飯夾生後，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒或黃酒，然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。

　　3、加油蒸米飯法：陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會像新米一樣好吃。做法是：將陳米淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩小時，撈出來瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙犖油或植物油，用旺火煮開轉化為文火燜半小時即可。

　　4、加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯重蒸時使用。在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除重新蒸的米飯之異味。

　　5、加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

　　電飯煲菜譜的製作方法

　　電飯煲醬香五花肉

　　用料：五花肉500克、生抽1小勺、老抽1/2小勺、豆瓣醬1大勺、砂糖1小勺、桂皮5克、姜小許、蔥2根

　　做法：

　　1.把所有材料準備好。

　　2.姜去皮，切成絲;蔥洗乾淨，切成段。

　　3.五花肉洗乾淨，切成小塊。

　　4.鍋中煮開水，水開後倒入五花肉。

　　5.大火煮開，煮開後繼續煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然後撈出備用。

　　6.然後開始調製調料，把砂糖放進小碗中，加入豆瓣醬。

　　7.加入生抽、老抽，加適量清水攪拌均勻備用。

　　8.把飛水後的五花肉放進電飯煲中，放入洗乾淨的桂皮、薑絲。

　　9.加入調製好的調料。

　　10.用匙子輕輕攪拌一下。

　　11.蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻後即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。

　　電飯煲燜雞

　　用料：三黃雞400克、蠔油一湯匙、老抽少許、鹽5克、姜10克、香菇6個、蔥15克、蒜頭10克

　　做法：

　　1.準備好材料

　　2.將雞洗乾淨，用耗油，鹽，老抽醃一個鐘，香菇泡發

　　3.鍋內倒入少許油

　　4.將雞，香菇，蔥，蒜頭放入鍋內

　　5.按鍵開始煮

　　6.香噴噴的雞出鍋啦

　　電飯煲臘味煲仔飯

　　用料：大米2碗、臘肉適量、臘腸適量、油菜5個、西蘭花4小朵、生抽10g、蠔油5g、糖3g、水70g、新鮮小蔥2根、姜少許、花生油少許、

　　做法：

　　1.大米掏洗乾淨，添好水，水量略比平常少10g左右，加幾滴花生油開始製作米飯，按用白米鍵功能製作

　　2.臘肉臘腸切片備用

　　3.蔬菜洗乾淨入開水焯斷生，過涼水備用

　　4.蔥姜儘量切碎

　　5.用糖，蠔油，生抽在一個碗裡面加入水調勻

　　6.熱鍋入少許油

　　7.慢火把姜蔥煸至變色微焦

　　8.加入調好醬汁燒開裝進小碗

　　9.飯煮好後將臘味鋪在米飯上，蓋上鍋蓋，按保溫再加熱功能可以繼續加熱5分鐘左右，如果沒有此功能可以按保溫鍵

　　10.電飯鍋再次停止工作後開啟蓋子滿屋都是臘肉的香味，臘味的油已經滲透在米飯裡面

　　11.蔬菜醬汁裝盤

　　12.米飯翻勻，讓臘味和米飯充分混合，每一粒米飯上都沾上臘味香味，盛在碗裡配蔬菜蘸醬汁吃

　　13.也可以這樣把醬汁和蔬菜放到臘肉飯裡面拌著吃!

　　電飯煲菜譜的製作

　　電飯煲滷雞爪

　　用料：雞爪一斤、姜5片、花椒十幾粒、大蔥半根、辣椒2個、香葉3片、桂皮一小塊、生抽一勺、老抽少量、白糖少量、料酒小半碗、

　　做法：

　　1.洗淨食材待用雞爪要剪掉的指甲

　　2.雞爪煮開後用水淖洗乾淨，備用

　　3.電飯煲內墊上3張剪短的粽葉

　　4.放入淖過的雞爪

　　5.放入半根大蔥、香葉、茴香、桂皮、花椒、辣椒、生薑

　　6.再放入少量的白糖、鹽、生抽、料酒，老抽、最後倒入一大碗開水，水不要放太多

　　7.電飯煲定時30分鐘就可以了為了上色均勻中途翻了一次

　　8.30分鐘後，開啟電飯煲等爪子稍涼，就可裝盤了。

　　電飯煲原味蛋糕

　　用料：雞蛋5個、牛奶80ml、檸檬汁適量、鹽3g、麵粉120ml、白糖80g

　　做法：

　　1.首先選取兩個無油無水的乾淨盆打發蛋白的盆要深一些，避免蛋液四濺，將蛋白和蛋黃分離

　　2.蛋黃里加入兩量勺細砂糖20g，用手動打蛋器摩擦將蛋黃打散與糖充分溶解即可

　　3.將分離出來的蛋白加入一小量勺鹽3g，適量檸檬汁，用電動打蛋器打發出細泡，加入20g糖後繼續打

　　4.分三次加入糖，每次加20g，等蛋白打發至硬性發泡，即提起打蛋器頭有短而尖即可

　　5.將80g牛奶加入蛋黃液中攪拌均勻，再加入120g麵粉攪勻

　　6.把三分之一的蛋白加入到蛋黃液中，用刮刀上下翻勻

　　7.把翻勻的蛋黃蛋白液倒入剩下的三分之二蛋白裡，繼續攪拌均勻

　　8.將攪拌均勻的液體震出氣泡後，撒上芝麻

　　9.將電飯煲調製蛋糕檔就OK了，坐等香噴噴的蛋糕出鍋吧!