米飯食譜的製作訣竅與方法

　　好吃的米飯是需要進行一定的技巧與方法才可以充分的烹製的，那麼你知道有哪些好吃的食譜食材可以很好的進行烹製食譜嗎?以下是小編為你整理的米飯食譜的製作，希望能幫到你。

　　米飯食譜的製作：玉米雞蛋飯糰

　　材料：新鮮米飯60克，毛豆﹑玉米粒各30克，雞蛋1個，黑芝麻﹑鹽﹑醋﹑香油各適量

　　做法：

　　1、毛豆和雞蛋放鍋中一起煮，放少許鹽，開鍋後煮10分鐘。

　　2、鍋中另加水，放玉米粒煮熟。

　　3、黑芝麻揀去雜質，放幹鍋中炒熟備用。

　　4、雞蛋去殼，把蛋白和蛋黃分開。

　　5、蛋白和蛋黃分別切碎備用。

　　6、煮熟的毛豆擠出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黃碎和黑芝麻依次放入米飯中。

　　7、加適量鹽﹑醋和香油進去。

　　8、用筷子把米飯攪拌均勻。

　　9、剪一塊保鮮膜鋪在左手上，右手盛一勺米飯放保鮮膜上。

　　10、保鮮膜勒緊，用掌心把飯糰揉成圓形的，倒出即可，依次把剩下的米飯揉成一個個飯糰。

　　米飯食譜的製作：蝦仁洋蔥炒飯

　　材料：米飯、洋蔥、基圍蝦、雞蛋、鹽，白胡椒粉，料酒

　　做法:

　　1、蝦洗淨，只取蝦仁，再切丁，加點白胡椒或料酒醃一下;洋蔥切丁。

　　2、雞蛋打散,並炒成碎丁。

　　3、熱油鍋，先炒洋蔥，炒到顏色微黃，再放入蝦丁一起炒，蝦炒熟後放入米飯，雞蛋碎，加鹽，白胡椒粉炒勻就好了。

　　米飯食譜的製作：米飯漢堡

　　材料：肉餅：豬肉餡、蔥、姜、雞蛋、麵包糠、清水、鹽、白糖、白胡椒粉

　　漢堡組合：泰式甜辣醬、生菜、黑芝麻、米飯

　　做法:

　　1、豬肉餡和蔥、姜剁在一起。

　　2、將其剁成肉糜。

　　3、將豬肉餡放入碗內，打入一個雞蛋。

　　4、放入白胡椒粉。

　　5、加入適量的鹽。

　　6、分次加入適量的清水，用筷子順著一個方向攪打上勁。

　　米飯食譜的製作：煎米餅

　　材料：米飯，鮮蝦仁，胡蘿蔔，杏鮑菇，豌豆

　　做法：

　　1、蝦仁洗淨瀝乾水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少許鹽醃一會兒

　　2、胡蘿蔔和杏鮑菇切成小丁，豌豆和杏鮑菇入開水焯燙後撈出瀝乾水份

　　3、油鍋薑片暴香，入蝦仁炒至變色即盛出

　　4、另起油鍋，加少量油放入胡蘿蔔丁翻炒，倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁

　　5、倒入米飯炒勻，並加鹽和少許糖調味

　　6、倒入蝦仁翻炒均勻，待炒好的米飯稍涼後，便可做成米餅，入加了油的平底鍋小火煎

　　7、煎至兩面金黃即可。