做飯簡單又好吃的方法與技巧有哪些

　　現在很多人都是很懶不想去做飯，因為實在是太麻煩了，又不知道應該怎麼做，做什麼樣的菜式，那麼你知道有哪些做飯的技巧與方法嗎?以下是小編為你整理的做飯簡單又好吃的方法，希望能幫到你。

　　做飯簡單又好吃的方法

　　肉末蒸蛋

　　1、 將雞蛋打在碗裡，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。

　　2、 加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。

　　3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

　　4、炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉末煸炒，加幾滴料酒，肉末煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋上即可。

　　肉末蒸豆腐

　　1、將水豆腐洗淨切片，碼放在整盤上。

　　2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽醃製10分鐘左右。

　　4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。

　　5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。

　　6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。

　　7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦。

　　做飯簡單又好吃的技巧

　　蒜茸娃娃菜

　　1、娃娃菜瀝水，將菜整株分切，裝盤隔水蒸6-8分鐘至熟。

　　2、將尖椒切圈，蔥切末，蒜切茸、火腿切絲。

　　3、油鍋燒溫熱，放入火腿煎炒1分鐘撈出。

　　4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中菜汁倒入小碗中備用，將火腿絲鋪在娃娃菜上面。

　　5、油鍋燒熱，將辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加醬油、白糖、鹽調味，用水澱粉勾薄芡。

　　6、將鍋中熬煮的味汁收濃，淋在娃娃菜上，撒上蔥花就可以吃啦~!

　　粉蒸排骨

　　1、準備原料。

　　2、排骨放水中清洗乾淨。

　　3、撈出瀝乾水分，加入白酒。

　　4、撒上切片的蔥姜醃製15分鐘。

　　5、將蔥姜揀出，加入腐乳汁2勺。

　　6、加入老抽1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺。

　　7、加入糖1小勺。

　　8、然後攪拌均勻，一旁醃製。

　　9、將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入。

　　10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。

　　11、將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎。

　　12、將米碎倒入排骨中。

　　13、抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾著米碎。

　　14、放入盤中，放入高壓鍋中。

　　15、高壓鍋蒸30分鐘，蒸好後拿出即可。

　　如何做飯簡單又好吃

　　蒜蓉粉絲蒸扇貝

　　1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香。

　　2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽。

　　3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉。

　　4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可。

　　香菇蒸鱈魚

　　1、香菇泡發洗淨切成片;小蔥切段，姜切絲。

　　2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗淨的鱈魚塊擺放上蔥姜上。

　　3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油。

　　4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上。

　　5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
 

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