簡單的糖醋排骨要怎麼做

　　所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。而豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養物質。排骨燉煮後，其可溶性的鈣、磷、鈉、鉀等，大部分溢入湯中。你喜歡自己動手做糖醋排骨?你知道如何做出可口好吃的糖醋排骨嗎?下面就讓小編給你講一講糖醋排骨有哪些簡單的做法?

　　糖醋排骨的簡單做法一

　　材料

　　豬小排，食鹽，姜，生抽，米醋，蔥，料酒，白糖

　　做法

　　1、將肋排切成4cm長的小塊，放入大碗中，調入料酒、1湯匙生抽攪勻後，蓋上蓋子或保鮮膜，醃製20分鐘。

　　2、姜去皮切成片。大蔥切成段備用

　　3、平底不粘鍋中倒入油比平時炒菜多一倍，大火加熱，待油7成熱時改成中火，倒入排骨塊，用筷子邊翻動邊煎。

　　4、煎至排骨變熟，顏色為淺棕色後，將排骨撈出。

　　5、鍋中再倒入少許油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入排骨，調入剩餘的2湯匙生抽、老抽，加入開水沒過排骨表面。

　　6、再倒入米醋和白糖攪勻，蓋上蓋子改成小火燜30分鐘。

　　7、30分鐘後，鍋中的湯汁漸少，此時嚐嚐鹹淡。如果不夠鹹，就加入鹽攪勻，然後改成大火收湯。

　　8、待湯汁粘稠至可以包裹在排骨上時裝盤，撒一些熟的白芝麻裝飾即可。

　　糖醋排骨的簡單做法二

　　材料

　　豬肋排500g，蔥，姜，醬油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少許

　　做法

　　1、排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。

　　2、鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。

　　3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。

　　4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。

　　5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。

　　6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。

　　7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。

　　8、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味。待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。

　　9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。

　　小訣竅

　　1、先蒸再油炸可使排骨外酥裡嫩，如果用生排骨直接炸容易老。

　　2、收汁一定要不停翻炒，以免糊鍋。

　　糖醋排骨的簡單做法三

　　材料

　　主料：小排，油麥菜

　　配料：桂皮，大料，香葉，薑片，白糖，生抽，白醋，鹽，雞粉，料酒

　　做法

　　1、鍋內放水放桂皮、大料、香料、料酒、適量鹽，放入小排燜煮30分鐘。

　　2、小排出鍋後晾涼，油麥菜過水汆熟。

　　3、另起鍋，熱鍋下油，下糖，開小火炒糖色，接著放入薑片。

　　4、鍋裡有薑糖味後放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少許鹽。

　　5、小火燜五分鐘後下白醋，翻炒均勻後出鍋，擺盤。

　　糖醋排骨的簡單做法四

　　材料

　　排骨1斤，李錦記番茄沙司，糖，六月鮮生抽，鹽，料酒

　　做法

　　排骨切小塊清淨備用，鍋中放入清水，加上1勺料酒，2大片薑片，把切好的排骨倒入鍋中，水開後瞥去浮沫，中小火煮上30分鐘-40分鐘

　　煮好的排骨撈出備用，炒鍋裡放入油，中小火，放入4大勺茄醬沙司，用鏟子不停攪拌，放入2勺白糖，1勺生抽，待糖融化汁炒好後，倒入煮好的排骨，加入小半勺鹽翻炒，使糖醋汁包裹在每塊排骨上，翻炒個2，3分鐘便可以出鍋了

　　小編推薦：排骨的功效與作用

　　1.補鈣

　　豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　2.補腎養血，滋陰潤燥;

　　主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　3.補中益氣

　　中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

　　4.滋養脾胃

　　排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　5.改善貧血

　　排骨可提供血紅素有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　6.強健筋骨

　　排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

　　7.增強體力

　　排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

　　8.補充營養

　　排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

　　9.滋陰壯陽

　　中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。