好吃提拉米蘇的不同做法

　　細究提拉米蘇的歷史淵源，最早可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的義大利西北方甜品。但真正的提拉米蘇則一直要到二十世紀60年代才在義大利威尼斯的西北方一帶開始出現。你瞭解提拉米蘇的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的提拉米蘇嗎?下面是小編給你精心整理提拉米蘇的不同好吃做法，僅供參考。

　　提拉米蘇的不同好吃做法1

　　材料

　　淡奶油、手指餅乾、可可粉、檸檬汁、蛋黃、細砂糖、芝士粉

　　在做提拉米蘇之前，需要準備以下烘培工具：電動打蛋器

　　做法

　　1、將淡奶油打發，致淡奶油呈現白霜狀

　　2、檸檬汁加到1中，攪拌均勻

　　3、將蛋黃和白砂糖一起，隔水加熱，邊加熱邊攪拌，致成蛋黃髮白，砂糖融化

　　4、再次，將一些淡奶油打發，加芝士粉，然後將1,2,3,4融合，攪拌均勻，混合好的即為製作好的芝士醬料

　　5、準備一鍋60度的溫開水，將一隻透明酒杯燙一燙消毒，

　　6、取出酒杯，用乾淨的白紙巾將酒杯完全擦乾

　　7、將手指餅乾鋪在酒杯底部

　　8、在鋪好的手指餅乾上，倒入一部分芝士醬料

　　9、然後，重複7的步驟

　　10，用芝士醬料把酒杯鋪滿，鋪平

　　11、在製作好的提拉米蘇上面撒上一層薄厚均勻的可可粉，撒可可粉時，可用篩網濾一濾，最後，將製作好的提拉米蘇，放冰箱冷藏4小時

　　提拉米蘇的不同好吃做法2

　　材料

　　吉利丁片5片，砂糖150公克，水150公克，馬士卡朋起司500公克，動物性鮮奶油300公克，手指餅乾適量，咖啡酒2大匙，義式濃縮咖啡1杯

　　做法

　　1.吉利丁泡在冰水中，軟化後再取出用手將吉利丁片瀝乾，以隔水加熱的方式使它融化成為液態，將糖與水混和調勻，使糖完全溶解後，將糖漿與吉利丁液調勻備用。動物性鮮奶油打發至六分發冷藏備用。

　　2.將馬士卡朋起司取出使其溫度回復到室溫，將起司與步驟1的吉利丁糖漿拌勻，再加入六分發鮮奶油中，攪拌均勻，即為提拉米蘇的餡料。

　　3.在預先準備好的模型底部抹上薄薄一層餡料，手指餅乾底部沾些咖啡酒與濃縮咖啡混和而成的咖啡醬汁，一個一個緊密排放，然後用刷子沾咖啡醬汁在手指餅乾上再刷一遍。

　　4.再將餡料倒入模型中至蓋滿手指餅乾，重複排放手指餅乾，與刷咖啡醬汁的動作。最後將剩餘的餡料到入模型中並抹平，冷藏3小時即可。

　　5.食用前可先將提拉米蘇取出，稍待軟化後，用熱水加熱過的金屬刀將提拉米蘇切成適合大小，切一刀擦一次刀，泡一次熱水再切下一刀，如此一來可以使切口平整俐落。取出一份切好的提拉米蘇，再灑上可可粉與巧克力片裝飾即可。

　　提拉米蘇的不同好吃做法3

　　材料

　　奶油乳酪125克，鮮奶油150克，雞蛋黃1個，糖40克，吉利丁1片，咖啡粉1大匙，朗姆酒40毫升，水100毫升，糖粉1大匙，咖啡酒溶液10ML

　　做法

　　1.奶油乳酪取出室溫軟化;吉利丁片冰水泡軟;鮮奶油打至7分發，冷藏備用;

　　2.蛋黃加糖隔水加熱，在加熱過程中用打蛋器均勻的攪拌，再端離開來，在常溫下用電打打三分鐘至淺白黃色;

　　3.軟化的奶油乳酪加入蛋黃液中，加1小勺檸檬汁，攪打細滑均勻;

　　4.混合Cheese 糊和蛋黃糊，再倒入10ml咖啡酒溶液，拌勻成芝士糊。

　　5.用手指餅乾做成的圓片，剪成心形鋪在模底，刷上咖啡酒糖液，四周用手指餅乾圍邊;

　　6.倒入一層芝士糊，鋪一層刷了咖啡酒糖液的手指餅乾;

　　7.再倒上一層芝士糊，抹平，可如此反覆鋪幾層餅乾和芝士的。最頂層要是芝士層，我只鋪了一層。

　　8.放入冰箱冷藏過夜，第二天取出脫模，篩上一層可可粉可食用。

　　小訣竅

　　咖啡酒糖液做法：1、將糖粉和咖啡粉混合，開水衝入使溶解，不停地攪拌使咖啡和糖很好地溶化2、待糖全化後稍涼片刻，倒入朗姆酒攪拌均勻

　　提拉米蘇的不同好吃做法4

　　材料

　　這個提拉米蘇做了幾次了，不能吃太多，所以買了一個六寸的慕斯圈。提拉米蘇的材料：雀巢淡奶油125克，蛋黃2個，細砂糖25+25克，吉利丁片3片，馬斯卡彭芝士250克我用奶油芝士代替，即溶咖啡粉10克，朗姆酒20克，熱開水50克，可可粉適量、戚風蛋糕片兩片提拉米蘇的

　　做法

　　1、吉利丁片放入清水中泡軟;

　　2、蛋黃加25克細砂糖打發，放入泡軟的吉利丁片，加熱融化;要小火加熱，水溫不要過高，不能沸騰

　　3、加入芝士，加熱融化攪拌到無顆粒;

　　4、鮮奶油加25克細砂糖打至六分發;

　　5、將鮮奶油和芝士糊混合均勻;

　　6、將即溶咖啡粉、朗姆酒、熱開水混合均勻成咖啡水;

　　7、在奶油芝士糊中加一點咖啡水調味;

　　8、在模具底部鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再鋪上一層蛋糕片，掃上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀將表面抹平;

　　9、放入冰箱中冷藏四個小時：

　　10、食用前在上面撒上一層咖啡粉即可。