配米飯好吃的家常菜有哪些
米飯是我們的主食,幾乎是餐餐都要吃,那麼米飯配哪些家常菜吃最好呢?以下是小編收集整理的關於配米飯最好吃的家常菜,希望對你有幫助。
配米飯最好吃的家常菜
配米飯好吃的家常菜1:蠔油燜冬瓜
食材:蒜、蠔油、冬瓜、澱粉、鹽、水、蔥。
1.冬瓜去皮切小塊。
2.鍋中熱油,將蒜爆香,加入切好的冬瓜塊翻炒,加入蠔油。
3.鍋中加清水,少量鹽,加蓋燜煮直到冬瓜變軟。
4.快要收汁時加點水澱粉勾芡,最後撒上蔥花裝盤。
配米飯好吃的家常菜2:蠔油蘑菇
食材:蘑菇、姜、蒜頭、蠔油、青紅椒、雞精。
1.蘑菇洗淨切小,青紅椒切碎。
2.鍋中熱油,放入蒜、薑片爆香後放入蘑菇。
3.鍋中加入蠔油,蘑菇炒出湯汁後轉小火燜1分鐘。
4.青紅椒入鍋翻炒,加入少量鹽和雞精,完成。
配米飯好吃的家常菜3:肉末豆腐
用料:豆腐;肉;蔥花或香菜;醬油;白糖;
做法:1.起油鍋,蔥花爆香。
2.翻炒肉丁兒,炒至肉丁兒變色,放入適量白糖、醬油翻炒。
3.放入豆腐塊兒翻炒,撒入少量鹽。
4.出鍋前水澱粉勾芡收汁,即可。
配米飯好吃的家常菜4:家常燒黃魚
主料:大黃花魚2條八兩左右一條;
輔料:食鹽2小勺蒜瓣5瓣薑片5片蔥段5段食用油15克小米椒3個雞精0.5小勺老抽1大勺蠔油1大勺料酒1大勺香醋1大勺生抽2大勺白糖3大勺;
做法
1.將魚收拾乾淨,洗淨,用紙巾吸乾水份,這樣煎魚才不易粘鍋。
2.再將魚表面劃刀,然後正反面塗上鹽,這樣也會起到不粘鍋的效果。
3.魚表面鋪上薑片,蔥段,靜置一會。
4.準備蒜瓣,蔥花。
5.這時我們將鹽,雞精,生抽,老抽,料酒,白糖,醋,蠔油調成一碗汁,再加入三勺清水,攪拌均勻。
6.燒乾鍋後,用薑片將鍋底擦一遍,這也是防止魚粘鍋的方法。
7.鍋中熱油,油量燒多些。
8.將魚輕輕放入鍋中,中小火煎。
9.待魚煎到可以輕易挪動時,翻面,再煎一會兒至兩面金黃。
10.這時我們將剛才醃製魚的蔥姜,以及蒜瓣放入鍋中。
11.倒入調製好的醬汁,大火燒開。
12.蓋鍋蓋燜一會兒,直至湯汁減少,再開蓋大火收汁。
13.將魚盛出,撒上蔥花,辣椒碎,再澆上鍋中的湯汁即可。
配米飯好吃的家常菜5:包菜肉卷
用料:肉末;蔥;雞蛋;包菜;蠔油;生抽;鹽;胡椒粉;白糖;醋;生粉;雞精;
做法:1.肉末放碗裡,放蔥,鹽一小平勺,生抽,蠔油一勺,雞蛋一個,胡椒粉適量。攪拌均勻。
2.包菜一張張完整撕下,去掉中間老的,放進加了鹽和油的滾水中綽軟。
3.再把燙軟的葉子撈出放進涼水裡,瀝乾水。
4.取直徑差不多10CM的葉子,包進肉末,捲起來。一共包了6個,再包好保鮮膜放進冰箱,回家就直接可以蒸了哦。
5.蒸的時候,調一個汁:小碗裡放進白糖,生抽,蠔油各半勺,醋和生粉一勺,雞精適量。少量的水拌勻。
6.取出蒸好的包菜卷,起油鍋,倒進調味汁,滾了變濃綢了後直接淋在肉捲上就完成了!!
7.鍋裡大火燒開水,放進盤子隔水蒸6-7分鐘左右,具體要看你包的肉的大小,我小小的6分鐘就夠了。
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