燜飯有哪些好吃的做法

　　燜飯在90年代及以前的關中地區是農村人的主食。燜飯一開始指的是陝西關中地區石川河流域及渭河流域的洋槐花燜飯，現在不同地區有自己特色的燜飯。你知道如何做出可口好吃的燜飯嗎?下面是小編給你精心整理燜飯的做法，望你採納。

　　一、豆角燜飯的做法

　　材料

　　豆角少許，鹹肉少許，米少許，水少許

　　做法

　　1，豆角洗淨

　　2，鹹肉洗淨

　　3，將米洗好後，倒入電飯鍋中，加入切好的豆角丁，鹹肉丁，放入適量的水

　　4，煮好後，將米飯和豆角肉丁混合，過一會兒可以食用。

　　二、菇香豆燜飯的做法

　　材料

　　2人份，大米320克，水400克，幹香菇3朵，豌豆粒100克，胡蘿蔔半根，廣式香腸1根，油10毫升，鹽2小匙

　　做法

　　將大米淘洗乾淨，加水放入電飯鍋中，開始煮飯;

　　將幹香菇用溫水泡發，洗淨，切成小粒;胡蘿蔔、香腸洗淨切成小粒;

　　鍋中放油，中火加熱至七成熱，放入香菇粒、胡蘿蔔粒、香腸粒和豌豆一起煸炒，加入鹽，略噴點水，炒三分鐘後盛出;

　　待飯煮到水即將乾的時候，將煸炒好的菜放入飯鍋內，用飯勺攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜二十五分鐘左右即可。

　　小訣竅

　　香腸含有鹽，所以煸炒時不能加太多鹽，要不燜飯會太鹹。

　　豌豆宜選擇顆粒飽滿的，這樣燜出來的豆子更酥更香。

　　三、芋艿頭燜飯的做法

　　材料

　　大米 1 杯子

　　芋艿頭 10來個

　　小金豆 1碗

　　鮮豬肉 1小塊

　　香腸 半根

　　醬油 適量

　　糖 少許

　　做法

　　1、大米淘洗乾淨。

　　2、豬肉切丁，放醬油醃製2小時，這樣比較入味。

　　3、香腸切丁。

　　4、小芋頭切半，小金豆洗乾淨。

　　5、將所有材料都倒入電飯鍋，加入醬油和少許的糖，水和平時煮飯放得一樣。

　　6、插上電，45分鐘開鍋即可。

　　四、鮮蠶豆火腿燜飯的做法

　　材料

　　新鮮蠶豆，火腿或臘肉，生大米，鹽，雞精

　　做法

　　1.將大米淘洗乾淨，加水浸泡15至20分鐘，然後撈出，浸泡剩餘的水分待用;這一步可以按照自己家裡燜米飯的過程來進行，浸泡米的水和平時電飯鍋燜的水量差不多，就是把食指垂直於大米表面，水量應該在食指第一個關節處，就是約食指的1/3處;

　　2.炒鍋裡放入比平時炒菜多一倍的油，待油熱後轉中火炒香火腿或臘肉，看到肥肉部分開始變得透明，倒進蠶豆，加入半杯水，能把蠶豆沒過即可;

　　3.待水燒開後，將泡好的大米倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻;

　　4.將做法1中剩餘的水倒進炒鍋中，在根據個人口味加入適量鹽，因為火腿本身就含鹽分了，所以請根據自己的口味酌量新增，待水燒開時，將全部材料倒進電飯鍋中，按下彈片，待電飯鍋跳起後，在燜10分鐘即可。