炒飯的家常做法和步驟有哪些

　　一般自己一個人在家的話就會炒制一些米飯在家進行食用的，想要炒出好的飯就要掌握一定的方法，那麼你知道有哪些炒飯的家常做法嗎?以下是小編為你整理的炒飯的家常做法，希望能幫到你。

　　炒飯的家常做法：菠蘿炒飯

　　材料

　　薰腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿蔔，雞蛋，蔥

　　做法

　　1.將薰腸，臘腸，胡蘿蔔，菠蘿切丁。

　　2.胡蘿蔔開水中稍煮。

　　3.青豆開水中稍煮。

　　4.鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，並打散。

　　5.臘腸在油鍋中稍炸，再放入薰腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。

　　6.隔夜乾飯單獨炒熱，加鹽，胡椒粉，炒勻。

　　7.起鍋時加上蔥粒。

　　炒飯的家常做法：咖哩炒飯

　　材料

　　米飯 1碗約300g 大蒜 1瓣 洋蔥 1/3個約20g 番茄 1個 豌豆仁 30g 蝦仁 100g 咖哩粉、鹽 各1茶匙5g 辣椒粉 1/3茶匙2g 油 1湯匙15ml 雞蛋 1枚 香蔥 1棵

　　做法

　　1.大蒜剁碎。洋蔥剝去外皮，切成碎末。番茄洗淨，對半切成4瓣，去除內芯，將番茄肉切成1cm見方的小丁。香蔥洗淨，切碎。

　　2.雞蛋磕入碗中，攪打成雞蛋液待用。

　　3.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至四成熱時將手掌置於炒鍋上端，能感到稍稍溫熱將雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋液開始凝固，再用鍋鏟不停攪炒，將雞蛋炒成均勻的小碎片，盛出待用。

　　4.炒鍋中留底油燒熱後放入洋蔥碎和蒜碎爆出香味，將蝦仁、番茄小丁和豌豆仁放入鍋中翻炒約2分鐘。

　　5.米飯、鹽、咖哩粉和辣椒粉放入鍋中，將火力轉至最小，然後用鍋鏟不停翻炒，將米飯壓碎成均勻的顆粒。

　　6.最後把炒好的雞蛋碎放入鍋中，同其他材料翻炒至均勻，再撒入香蔥碎即可。

　　炒飯的家常做法：三色黃金炒飯

　　材料

　　調料：花生油，精鹽

　　食材：雞蛋1個，隔夜飯少許，胡蘿蔔少許，萵筍少許，蔥花少許

　　做法

　　1、把胡蘿蔔、萵筍切正方小丁。

　　2、油鍋爆炒胡蘿蔔、萵筍丁變色後立馬撈起備用。

　　3、鍋內放入少許油，把米飯煸炒香，加入少許食鹽，這時關火打入一個雞蛋，並且攪拌均勻，然後開火併不斷翻炒。

　　4、蛋液幹了米飯散開之後轉小火炒香，當米飯金黃金黃滴，蠢蠢欲動的時候就ok了。

　　5、加入之前炒好的胡蘿蔔和萵筍，翻炒。

　　6、撒上蔥花起鍋。金黃的香噴噴的炒飯就做好啦!烹飪雞蛋拒絕味精、拒絕醬油!!