香菇滷肉飯的好吃做法推薦

　　香菇滷肉飯是一種美食，味道可口，營養豐富，是大眾喜歡的美食之一。下面就讓小編給你講一講香菇滷肉飯要怎麼做才比較好吃?

　　香菇滷肉飯的做法推薦1

　　香菇滷肉飯的材料

　　五花肉600公克，香菇10朵，紅蔥末30公克，高湯500㏄，醬油100㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，胡椒粉1/2小匙

　　香菇滷肉飯的做法

　　1.五花肉洗淨、切絲;香菇泡軟切絲，備用。2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，爆香紅蔥末至金黃色，取出備用。

　　3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的香菇絲炒香，再放入五花肉絲炒至肉色變白，續加入所有調味料炒香後熄火。

　　4.取一砂鍋，倒入作法3的材料，再加入高湯煮滾，煮滾後轉小火併蓋上鍋蓋，續煮約1小時後加入作法2的紅蔥酥，再煮約10分鐘即可。

　　香菇滷肉飯的做法推薦2

　　1、將五花肉切成筷子頭粗的小細條也可以適當的切成幾大段用沸水焯一下，用水衝去上面的血沫

　　後再切成小細條，我沒用水焯，煮的時候也沒有血沫，因為我將五花肉炒出油後再燉的

　　2、將洋蔥也切碎最好用紅蔥頭，家裡沒有就用了圓蔥，味道也很好

　　3、幹香菇放入一個帶蓋子的保鮮盒中，加入大半盒子的溫水，1小勺白糖和1小勺澱粉後蓋上蓋子使

　　勁搖晃5分鐘，幹香菇就發好了，將發好的幹香菇洗淨切成碎末

　　4、炒鍋或平鍋燒熱放少許油放入元蔥末煸炒至金黃色然後倒入燉鍋中

　　5、將香菇放入炒鍋中也炒出香味放入燉鍋中

　　6、將五花肉倒入炒鍋中炒到五花肉出油，上色也可以現在再放入香菇一起炒也倒入燉鍋中

　　7、將老抽、冰糖、生抽、生薑、八角、香葉、桂皮、花椒粉都放入燉鍋中，再放入清水沒過燉鍋裡

　　的材料5釐米左右

　　8、將燉鍋放火上大火燒開，小火慢燉2小時，燉的時間夠才好吃，沒時間也要燉1小時

　　9、燉肉的同時可以將雞蛋在水中煮5分鐘過涼水剝去蛋皮備用，這時也應該將米飯燜上

　　10、肉燉到1個小時放入去皮的雞蛋一起再燉1小時，提前20分鐘放鹽和蠔油調味，鹽要邊放邊嘗

　　11、燉好的香菇滷肉湯汁要多留一點拌飯吃特好吃，可以將油菜胡蘿蔔西蘭花等蔬菜焯一下或者加上

　　切好的黃瓜和香菇滷肉飯一起吃，既爽口又解油膩

　　12、吃的時候在碗中放入米飯，澆上香菇滷肉和汁，再放上切開的滷蛋就可以吃

　　香菇滷肉飯的做法推薦3

　　香菇滷肉飯的材料

　　主料:五花肉

　　輔料:香菇、土雞蛋、洋蔥、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、西蘭花、胡蘿蔔

　　調料:生抽、老抽、料酒、冰糖

　　香菇滷肉飯的做法

　　1、五花肉、蔥薑切片、桂皮、香葉、八角備用。

　　2、香菇、洋蔥分別切丁。

　　3、鍋內倒入油，中火燒熱，5成熱時放入洋蔥碎，不斷翻炒，煸炒至微焦盛出備用。

　　4、鍋裡放少許油燒熱後煸香所有輔料，下肉丁煸炒至變色出油。

　　5、下入香菇丁和油蔥酥煸炒，依次加入料酒、冰糖、生抽、老抽炒勻。

　　6、因生抽老抽都有鹹味，可不必再加鹽。

　　7、加入熱水，水量沒過肉面2-3cm即可，大火燒開。

　　8、小火慢燉1個小時以上，期間經常翻動幾下防止粘鍋，至肉軟爛。

　　9、出鍋前半小時，加入白煮蛋一起燉，西蘭花或青菜洗淨入沸水鍋，加少許油和鹽燙熟;

　　10、盛碗白米飯放上燙熟的西蘭花和滷蛋，再舀上一大勺滷肉在上面即可。

　　香菇滷肉飯的做法推薦4

　　香菇滷肉飯的材料

　　白米2杯，蘑菇150公克，洋蔥100公克，紅蘿蔔80公克，滷肉醬罐頭2罐，水1又1/2杯

　　香菇滷肉飯的做法

　　1.紅蘿蔔、洋蔥洗淨去皮切丁;蘑菇洗淨切片，備用。

　　2.白米洗淨瀝乾水份，放入電子鍋中加入水，舖上罐裝滷肉醬、作法1紅蘿蔔丁、洋蔥丁以及蘑菇片，按下煮飯鍵煮至熟。

　　3.待作法2煮熟後開啟電子鍋拌勻即可。