炒麵的家常做法怎麼做好吃

General 更新 2024年11月21日

  炒麵無論是南北方都是十分喜愛的,炒麵要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於炒麵的家常做法的相關內容,希望你們會喜歡!

  包菜胡蘿蔔炒麵的做法

  包菜胡蘿蔔炒麵所需的食材:麵粉300g、雞蛋2個、胡蘿蔔1個、豬肉100g、蠔油、蔥姜、香油、鹽適量、油3g、包菜半個、洋蔥1個、料酒、生抽以及胡椒粉適量。

  包菜胡蘿蔔炒麵的具體制作步驟:

  1、把麵粉、油、鹽放入全自動麵條機中。開動全自動麵條機和麵攪拌開關,開始攪拌後,分3—5次加入雞蛋水。讓全自動麵條機進行充分攪拌,當攪拌至雪花狀時即可出面。開啟壓面的開關,麵條機出面了,黃黃的半透明的雞蛋麵出來了。

  2、洗乾淨所用原料,肉絲裡面放料酒、生抽、胡椒粉,油,鹽,攪拌均勻,醃製10分鐘。

  3、包菜、洋蔥和胡蘿蔔切絲,蔥姜切末。鍋中放適量油,放入醃製好的肉絲滑炒熟盛出備用。

  4、這時候可以把麵條先熟好,鍋中放水,水開後,放入麵條煮至8成熟,撈出,放涼水裡面備用。

  5、炒鍋中放油,熱後放入蔥薑末爆香。放入洋蔥絲翻炒。放入胡蘿蔔和包菜翻炒至軟,這時候可以放入適量蠔油和鹽。加入原來炒好的肉絲翻炒均勻。

  6、撈出煮好的麵條放入菜中,慢慢翻炒均勻。加入香油攪拌均勻,最後撒小蔥花提香。

  雜蔬素炒麵的做法

  雜蔬素炒麵所需的食材:蒸麵500g、黃瓜100g、胡蘿蔔50g、黑木耳50g、綠豆芽100g、油適量、鹽適量、胡椒粉2g、醬油25ml、香醋10ml、雞精少許、香油適量。

  雜蔬素炒麵的製作步驟:

  1、準備好所有的食材。黃瓜,黑木耳,胡蘿蔔全部切絲。

  2、炒鍋倒油倒入,胡蘿蔔,木耳,綠豆芽翻炒,加入醬油,加入胡椒粉。

  3、翻炒均勻後加入黃瓜絲翻炒,再放入麵條繼續翻炒。

  4、加少許鹽翻炒,在淋入少許香醋,淋入香油,翻炒均勻關火。

  祕製炒麵的做法

  祕製炒麵所需的食材:炒麵200g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、生菜1顆、香菇醬適量以及醋適量。

  祕製炒麵的製作步驟:

  1、生菜洗淨備用,洋蔥切成小條備用。

  2、燒一鍋開水,放入炒麵,煮開約一分鐘即可,撈出炒麵用涼水衝,沖涼後瀝乾水備用。

  3、熱鍋下油,炒洋蔥,加適量香菇醬調味,加適量鹽調味,放入生菜,放入炒麵。

  4、翻炒,讓醬料均勻沾上炒麵,噴少許醋提香,快炒出鍋。

  素三絲蠔油炒麵的做法

  素三絲蠔油炒麵所需的食材:麵條150g、茭白1根、胡蘿蔔半根、青椒1個、油適量、蠔油適量、生抽適量以及香菜適量。

  素三絲蠔油炒麵的製作步驟:

  1、茭白、青椒、胡蘿蔔清洗乾淨均勻切絲,香菜去根清洗乾淨。

  2、麵條一水滾就撈出,涼水沖涼瀝水。

  3、坐鍋熱油,下茭白,胡蘿蔔翻炒,倒入青椒絲,倒入麵條,用筷子挑散。

  4、倒入蠔油,倒入生抽,繼續用筷子調拌,放入香菜調拌即可。

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